鸡蛋不要炒着吃了，教你个独特的小吃做法，香甜酥脆，个个鼓大泡在家|操作|面筋|嚼劲|吃起来

鸡蛋不要炒着吃了，教你个独特的小吃做法，香甜酥脆，个个鼓大泡
大家好，今天要给大家分享鸡蛋的新吃法，鸡蛋你是否还在将其煮着吃，或者把鸡蛋直接煎着吃呢？如果你还在这样吃鸡蛋的话，那么今天这道独特的小吃做法，你一定要跟我看上一看，做出来的鸡蛋个个鼓大泡，香甜酥脆。

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（1）、首先要准备5个土鸡蛋，把土鸡蛋打入大碗中以后，用筷子把鸡蛋全部搅打成蛋液备用。

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（2）、紧接着我们也要准备一个小碗，往小碗中加入两大勺淀粉以后，再倒入适量清水，用筷子把淀粉搅拌融化，让淀粉水静置10分钟备用。

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【鸡蛋不要炒着吃了，教你个独特的小吃做法，香甜酥脆，个个鼓大泡】（3）、10分钟以后，我们要把淀粉水表面的清水给完全倒掉，然后把碗底湿润的淀粉，将其全部加入蛋液中，并用汤勺把淀粉、蛋液搅拌混合均匀。

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（4）、准备平底锅，将平底锅预热以后，往锅中加入少许食用油，并用油刷把食用油刷均匀。油温4成热后，将2分之1蛋液倒入锅中，将蛋液煎成鸡蛋皮。蛋皮底部定型后，需要将其折叠，并用锅铲压紧实。

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（5）、煎好的鸡蛋皮，需要将其从平底锅中取出，并用刀切去其边缘，再把蛋皮切成菱形状备用。切好的鸡蛋皮，需要将其加入到剩下的蛋液当中，并用筷子搅拌均匀。

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（6）、往平底锅中再次加入食用油，一定要多加入一些，将油温加热5成热后，把裹上鸡蛋液的鸡蛋皮，再次下入油锅中，去对其进行油炸。蛋皮油炸的时候，要不停对其进行翻动，保持受热均匀，把蛋皮炸至表面酥脆、鼓起后，控油捞出。

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（7）、接着把平底锅中食用油全部倒出，将平底锅刷洗干净后烧干水分，并往里面加入20克白糖，以及适量清水，小火将白糖熬至融化。等白糖熬制粘稠的时候，把油炸好的鸡蛋皮加入锅中，一同翻炒。

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（8）、翻炒大概4分钟左右，将蛋皮表面都裹上一层糖霜后，就可以把制作好的蛋皮，出锅食用了。这样去制作的鸡蛋，可以当做零食来进行食用，香甜酥脆非常好吃，做法也很简单。

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温馨提示
在对蛋液进行准备的时候，是不能往里面直接加入淀粉的，否则蛋液很容易起疙瘩。对蛋皮进行油煎的时候，不要煎的太久，将蛋皮煎熟即可。在准备糖浆的时候，如果家里有冰糖，最好采用冰糖来熬制，冰糖熬制出来的糖浆，味道会更纯正。