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一杯好茶的背后 ， 透露了从种植茶树、采收茶菁、制作技艺、冲泡……每一个环节都蕴含无穷的微妙之处 。
那么好茶该如何定义？如同茶道世界的多元面向 ， 每个人喜欢、深入的不一样 ， 一杯茶 ， 怎样才叫好 ， 每个人的定义都不一样 。
其实好茶没有绝对标准 ， 适者为珍 ， 即是优秀！
正常情况下 ， 我们简单判断一款茶叶好不好 ， 可以从这些方面来入手 ， 小昵整理了一下 ， 可供大家参考：

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一、苦涩味从舌面散开 ， 而且化开比较快 ， 更不是收敛
不苦不涩不是茶 ， 苦涩是茶的本性 ， 但关键在于能否快递散去 。
如苦涩味一直留在口腔中 ， 所谓“盯舌头” ， 应该不能算是好茶 。
也有人好这一口的 ， 那只能算他个人的主观标准 。

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二、无异味、怪味、水味
1.异味
指不是茶本身的味道 ， 一般是因为茶在生产储存过程中 ， 吸收了其他味道 ， 比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味 。
因为茶的吸附性非常好 ， 所以生产存放时一定要注意 ， 异味一旦吸收 ， 几乎无法去除 ， 再好的茶也毁了 。
2.怪味
指的是茶本身让人不愉快的味道 ， 比如霉味 。 还有一些语言无法表达的 ， 让人觉得难受的味道 。
也有人说 ， 这才是这款茶的特别之处 ， 不要听他的鬼话 ， 怪味往往说明这款茶有问题 ， 出现了有害物质 ， 如黄曲霉菌等 ， 喝了对健康不利 。
3.水味
是指茶味和水味分离 ， 出现淡腥味 。 水味往往出现在茶汤变淡的时候 ， 好的茶是不会出现茶水分离的 ， 淡而不腥 。
比如好的龙井 ， 即使茶汤冲得如白水了 ， 也是甜丝丝的 。

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三、汤色透亮
这是最直观判断是否是好茶的标准 。 不管茶汤是红、绿、黑、白、黄 ， 关键要“透亮” ， 汤色透亮除了让人赏心悦目外 ， 还说明：
1、茶叶的制作工艺优良 ， 无碎未 。
2、储存条件良好 ， 没有灰尘 ， 也没霉变 。
3、茶的内含物质丰富 ， 并得到很好的释放 。
4、冲泡方法科学 。 有时由于冲泡的原因 ， 会让好茶出现浑浊 ， 比如水温太高 ， 毫多的茶用高冲法等 。

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四、叶底鲜活
好茶的叶底 ， 无论六大茶类的哪一种 ， 鲜活是共同的特征 。 叶底鲜活说明：
1、茶叶的原料好 。 叶底是对茶青的还原 。
2、茶的制作工艺好 ， 没有把茶做死 。
3、冲泡得当 ， 让茶叶充分泡开 ， 又没把茶泡熟 ， 闷坏 。

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五、好茶不能有农残等有害物质
这是好茶的底线 。 喝茶不能为了满足口腹之欲 ， 而忽视了茶的健康本质 。
好的茶叶一定要干净 ， 无残留 ， 符合饮用的标准 ， 因此在购买时一定要注意 ， 尽量不要地摊产品 ， 毕竟是喝进肚子里的 ， 所以健康安全是本质 。

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六、好茶让人心情愉悦
不要认为这是条主观标准 ， 好茶让人愉悦是因为好茶中的芳香物质和某些成份 ， 喝过会促进多巴胺的分泌 ， 从而使人心情愉悦 ， 头脑清醒 。
而不好的茶会让人越喝越郁闷 ， 红酒也是如此 。
所以当你以上标准都没把握的话 ， 就把这当作唯一标准吧 。

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毕竟 ， 茶被世界上几乎所有的国家和民族所喜欢 ， 不是靠教育传播 ， 而是靠茶的本质：喝茶让人心情舒畅 。
不见得便宜的茶都不好 ， 也不见得贵的茶无可挑剔；茶叶的售价其实取决于非常多个因素 ， 一味追求高价的茶 ， 往往会迷失在茫茫茶海……

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提升自己的买茶功力 ， 很快地 ， 你也会形成自己心中的茶道 ， 对于一杯茶 ， 怎样才叫好 ， 有一番很好的见解 。
对于喝茶的人来说 ， 再多的标准都抵不过好喝 。 一杯茶 ， 一杯好茶 ， 重要的是对味 。
【昵茶网如何分辨一款茶到底好不好？这些一定要收藏】即对的人 ， 对的茶！就此邂逅....

来源：(昵茶网)

【傻大方】网址：/a/2020/0604/gd514264.html

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