荠菜花就用来煮鸡蛋 ， 荠菜用来包饺子 。 这个时候的荠菜味道是最为鲜嫩的 ， 是吃荠菜最好的时节 。 特别是用来包饺子 ， 特别的好吃 ， 鲜的不得了 。

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今天就分享大家一个荠菜馅饺子的做法 。 饺子嘛 ， 最关键的就是调馅了 ， 按照下面这个方法做出来的荠菜饺子非常的鲜香美味 。

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【荠菜饺子】
食材：荠菜、猪肉、葱姜、蚝油、生抽、食盐、胡椒粉、香油、面粉、水 。
做法步骤：
第一步：荠菜摘洗干净 ， 锅中烧开适量的水 ， 水里加上一勺食盐 ， 水开下入荠菜焯一下水 ， 煮至荠菜变软捞出 ， 过一下凉水 ， 捞出攥干水分备用 。

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第二步：猪肉馅放到一个盆子里 ， 分多次打入适量的葱姜水 ， 葱姜水就是用开水将葱姜浸泡10分钟制作而成的 ， 每一次都充分的搅拌均匀 ， 搅拌至肉馅上浆 ， 加入适量的葱姜水馅料会非常的鲜香多汁 ， 然后放上适量的葱姜末、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、香油 ， 顺着一个方向搅拌均匀 ， 搅上劲 。

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第三步：荠菜攥干水分之后用刀切碎 ， 加入到搅好的肉馅中 ， 再次顺着一个方向搅拌均匀就可以了 。

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第四步：面粉加水和成光滑的面团 ， 松弛半个小时 ， 然后拿到案板上再次揉匀 ， 搓成长条 ， 分成小剂子 ， 擀成饺子皮 ， 包入适量的馅料 ， 包成饺子 。

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第五步：锅中倒入适量的水烧开 ， 水里加上点食盐可以防粘 ， 水开下入饺子 ， 水烧开之后加入少许凉水 ， 再次煮沸再加少许凉水 ， 这样加3次凉水 ， 最终再次煮沸 ， 饺子就煮熟了 ， 盛出来就可以吃了 。

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我们的荠菜饺子就做好了 ， 蘸醋吃 ， 一盘不够吃 ， 太鲜太香太好吃了 ， 现在正是吃荠菜饺子最好的时节 ， 大家也不要错过了 ， 喜欢的话就赶快试试吧 。
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来源：(做菜)

【傻大方】网址：/a/2020/0604/gd513521.html

标题：做菜学会这样调馅，味道鲜美，一盘不够吃，吃荠菜饺子的好时节