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我们是一个历史文化非常丰富的国家 ， 就拿我们的民族来说 ， 56个民族 ， 每一个民族都有着自己独有民族文化 。
虽然随着社会的发展 ， 每个民族之间的文化差异越来越少 ， 但是至今还有一些少数民族 ， 保留着一些原始的生活方式 。

在四川的西部 ， 有一支叫做扎坝的古老藏族部落 ， 那里有一种美食 ， 是死去十几年甚至几十年的“臭猪肉” 。 你没看错 ， 是“臭猪肉” ， 也是美食 。
说到“臭猪肉”相信很多人跟我一样 ， 没办法把它和美食两个字结合起来 。 记得去年有一个“僵尸肉”事件 ， 在社会上闹的沸沸扬扬 ， “僵尸肉”说的是一些不法商家走私的冻肉 ， 肉已经冻至四五年甚至十几二十年之久 ， 具体怎样的结果 ， 至今仍无结果 。

而文章的这款“臭猪肉”和不法商家的臭猪肉、“僵尸肉”不同 ， 是真正的美食 ， 而且也是当地招待贵客的特色美食 ， 如果你在这个部落吃饭 ， 看到这“臭猪肉”美食 ， 别惊讶 ， 说明你在他们眼里是非常尊贵的客人 。
【美食大咖在房梁上挂了30年的“臭猪肉”，给40万都不卖，专门用来招待贵人】
听说扎坝人的特有的“臭猪肉” ， 一般都有十几年甚至几十年之久 ， 而且不需要冷藏 ， 直接是把喂肥的猪直接勒死 ， 然后开个小口把里面的内脏取出 ， 再往里面塞上一些当地特有的食材和豌豆、树根 ， 然后用一种酥油把口子、五官等封起来 ， 画面想起来就有点残忍 ， 为了让里面形成一个密闭空间 ， 在把整个猪放在草木灰（就是我们烧炭火剩下的灰烬）埋上半年 。 半年之后 ， 挖起来挂在自家的灶台上面 ， 让平时做饭时的烟不断地熏上十几年甚至几十年 。

在当地“臭猪肉”的多少是一个家庭经济条件的象征 ， “臭猪肉”越多证明这个家庭越富足 。 很多家庭 ， 会在家里迎来喜事的时候开始做这个“臭猪肉” ， 比如家里迎来新的生命 ， 会提前养好了肥猪 ， 在孩子出生的那天也把“臭猪肉”埋上 ， 这样孩子多大“臭猪肉”也一样多少年 。 在这个孩子长大结婚的时候把“臭猪肉”拿出来接待贵客 。

这个“臭猪肉”在是市场上没有的 ， 每家每户都是自产自销 。 据说曾经有外地人出40万元想跟扎坝人买下他们家那在梁上挂了三十多年的“臭猪肉” ， 但是扎坝人不卖 。 毕竟这在当地是经济地位的象征 ， 而且卖了就没有了 ， 重新腌制一头“臭猪肉”至少也得等上十几年 。

如果你有幸到这个古老的民族家中做客 ， 扎坝人那这款“臭猪肉”美食招待你 ， 你敢吃吗？你舍得不吃吗？（毕竟每一口都很贵啊）欢迎评论区留下你的答案 。
（文字原创 ， 图片来源网络）

来源：(美食大咖)

【傻大方】网址：/a/2020/0604/gd513178.html

标题：美食大咖在房梁上挂了30年的“臭猪肉”，给40万都不卖，专门用来招待贵人