补锌|缺锌影响孩子发育，长得矮！那吃什么东西可以补锌？锌元素|植酸|发育|补锌

锌元素对人体的健康非常重要，据估计全球约有1/3的人群存在轻至中度锌缺乏，据全国妇联儿童工作部发布的《中国居民营养与健康现状》调查显示：我国儿童的缺锌比例为39%。对孩子来说随着年龄的增长，孩子对锌的需求会逐渐增加，而且锌不能自身合成只能从外界摄取。因此，在日常饮食中预防锌缺乏非常重要。
怎么样才能给孩子科学补锌呢？
1、坚持母乳喂养
母乳的营养极高，温度适宜，且婴儿对母乳的吸收率也很高，而锌的吸收高达62%左右。尤其是初乳含锌量高，对锌元素补充十分有利。母乳中锌的含量可以基本满足0~4月龄婴幼儿锌的需求，4个月起可以陆续添加辅食。

文章插图
2、均衡膳食
人体中的锌元素主要通过日常饮食获得。预防锌缺乏，首先需要坚持均衡膳食，动物性食物和植物性食物合理搭配，避免偏食，日常搭配一些锌含量较丰富的红肉如牛肉、瘦猪肉、肝脏等；部分海产品如牡蛎，但不宜大量食用；鱼类、禽类等。
动物性食物含锌量远高于植物性食物，且锌的吸收率也高。其中，牡蛎锌含量最高。建议父母可以适当多给孩子吃瘦肉、猪肝、鱼等动物性食物，这类食物锌含量高。动物性食物的含锌量高于植物性食物，且动物蛋白质分解后所产生的氨基酸如组氨酸、甲硫氨酸、半胱氨酸等能促进锌的吸收，吸收率一般在50%左右。此外，维生素D3、葡萄糖也可促进锌的吸收。

文章插图
植物性食物所含锌，可与植酸和纤维素结合成不溶于水的化合物，从而妨碍人体吸收，吸收率仅20%左右。如果宝宝采用配方奶喂养，从出生后6个月起，家长应特别注意添加富含锌元素较多的辅食，帮助宝宝吸收锌元素，如可以给6个月以上的宝宝做一个肉蛋羹、猪肝粥；大一点，1~2岁的宝宝可以做一些牡蛎汤等，此外，瘦肉末、蛋黄、鱼泥、核桃仁粉也是不错的选择。对4岁孩子，锌的每天推荐摄入量，是5.5mg/天。海鲜贝类、红肉、肝脏、菌类等都含有足够的锌，只要经常给孩子做这些吃，能有效减少缺锌的风险。

文章插图
【 补锌|缺锌影响孩子发育，长得矮！那吃什么东西可以补锌？】3、易患缺锌的高危人群适当补充锌
对易患缺锌的高危人群适当补充锌的每日供给量（gōng jǐ），如早产儿/低出生体质量的婴幼儿、肠病性肢端皮炎即一种罕见的遗传性锌缺乏症的婴幼儿、慢性腹泻和吸收不良综合征的患者。吸收不良综合征常见于老年人，以腹胀、腹泻、贫血或骨痛为主要表现，主要原因与老年人消化系统退行性变化有关。人到老年期后，小肠绒毛变短，吸收面积减小，还有消化酶分泌减少，肠道蠕动能力下降，消化功能降低，身体退行性变化引起营养摄取不足，出现吸收不良。
怎样选择锌剂呢？
补锌制剂可分为三大类：无机锌、有机酸锌、生物态锌。
1、无机锌：如硫酸锌、氯化锌、硝酸锌等，锌吸收利用率低，约7%左右。这类锌制剂，锌以无机离子存在，在拮抗作用影响下，难以被人体吸收；.易与植物中的碳酸、植酸生成难容物而影响吸收；在肠道的中性环境中，无机锌盐易发生水解；对肠胃有刺激作用，可能引起腹泻恶心、呕吐，目前已逐渐被淘汰。
2、有机锌：葡萄糖酸锌、甘草锌、醋酸锌、柠檬酸锌、氨基酸锌、乳酸锌等，锌吸收利用率高，约14%左右；胃肠道反应小，但有一定副作用如恶心、呕吐；有机锌含锌量较高，能抵抗钙铁等营养素的吸收，长期服用可能会导致缺钙、贫血。
有机锌中的甘草酸锌是由植物甘草中提取物甘草酸与锌相结合的产物，其在体内释放出甘草酸和锌离子，作为内服抗溃疡药使用，但由于较高的成本，因而限制了其广泛的应用；氨基酸锌在体内pH环境下溶解性好，易于释放金属离子，易被人体吸收利用；葡萄糖酸锌，吸收率高，消化道反应轻，且价格便宜所以应用最广泛。
3、生物锌：如蛋白锌、富锌酵母等。锌与酵母体内的蛋白质和多糖有机结合，锌吸收利用率好，约30%，对人体刺激性小，适合孩子和孕妇、乳母，但通常价格也比较贵。

文章插图
补充锌剂的过程中需要注意的问题
1、如果确定缺锌，给宝宝选择补锌产品最好选择单纯的锌制剂，不建议选择钙铁锌同补的产品，容易造成体内营养失衡。举个例子，补锌过量，可能会影响其他元素的吸收，比如钙、铁等。还有，铁、锌剂都具有胃肠道刺激性，二者同补，容易叠加此副作用。