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(中国减贫故事)“麻辣”四川不仅有火锅
中新社成都7月20日电 (岳依桐)以美食“出圈”的四川省在数千年历史中，孕育出以火锅为代表的成千上万种美食，深受全球饕客喜爱。但四川不仅有火锅，特色美食在展现风土人情的同时，也为逾9000万人口延伸出产业铺就的小康之路。
四川第一人口大县安岳被誉为“中国柠檬之都”，柠檬产量、规模、市场占有率均占中国柠檬的80%以上。当地还成立了中国唯一的柠檬产业局。不少民众依靠小小“酸”柠檬过上了幸福“甜”日子。2019年安岳县有柠檬保存面积53万亩、产量61万吨。
柠檬面膜、柠檬香水、柠檬啤酒等创新产品让安岳柠檬进一步走向世界。当地柠檬及相关产品已销往美国、俄罗斯、泰国、马来西亚、新加坡以及香港等30多个国家和地区。据不完全统计，2019年安岳县柠檬鲜果及制品对外贸易量达9万余吨、销售额超过7亿元(人民币，下同) 。
从安岳县一路向西，在被称为“康北粮仓”的甘孜藏族自治州甘孜县，茁壮生长的青稞即将迎来收获季。耐寒性强、生长期短、高产早熟、适应性广的青稞，是青藏高原主要的粮食作物。
通过规模化、现代化发展，青稞不仅填饱了当地民众的肚子，也充盈了“钱袋子” 。在耗资6000多万元打造的格萨尔甘孜县青稞文化产业园内，生产线上的青稞经多个操作环节被制作成口味多样的青稞饼干。这种粗粮饼干不仅在高原地区广受欢迎，还出现在中国不少大城市的超市货架上。
该产业园对青稞粉、青稞饼干、青稞面、青稞面包、青稞饮料等产品进行了先期研发，提升了青稞产业的附加值。待产业园全面投产运营后，将每年收购青稞原料7700吨，从而带动以青稞为主的粮食提质增产，也将提高藏族种植户收入。
【柠檬面膜|“麻辣”四川不仅有火锅】在高原地区，牦牛有着“高原之舟”的称号。对于不少阿坝藏族羌族自治州的民众来说，牦牛奶是日常生活的必需品，更是加速走向小康生活的“引擎” 。
成立50余年的红原牦牛乳业有限责任公司通过收购牦牛奶已带动2.3万户牧民增收7亿元，还助300余户建档立卡贫困户告别贫困。如今，牦牛奶酸奶等产品已逐步走热，牦牛奶化妆品、冰淇淋等新产品也正在研发中。预计在不远的将来，它们将走进更多人的生活。
实现从“蜀道难”到“蜀道通”的华丽蝶变，四川美食才真正“飘香世界” 。四川美食加快“走出去”的背后，是不断完善的交通网络和茁壮发展的各类产业。
截至2019年底，四川省公路总里程达到33.7万公里、农村公路总里程约29万公里，均位居中国第一。所有乡镇和建制村通硬化路后，全球游客在四川各地自驾观光，到农家乐“打卡”正宗乡村美食，也为当地民众增收。