静止葡萄酒的气泡葡萄酒有气泡是怎么回事

酒分很多种，分类方法也很多。根据二氧化碳的压力，分为静止酒和起泡酒。起泡酒有气泡的情况并不少见，但有时静止的酒也是会有气泡的，这是为什么？酒变质了吗？

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1、静酒一般不容易产生气泡
静酒顾名思义是静止的，也叫沉稳酒。通常是指20℃时二氧化碳压力小于0.05MPa
的葡萄酒。这种酒几乎不含二氧化碳，是市场上常见的酒。
传统的起泡酒酿造方法是在瓶中通过二次发酵产生二氧化碳。但是，静止葡萄酒在瓶中不经过二次发酵阶段，装瓶前会释放二氧化碳，所以一般静止葡萄酒不会出现气泡。
2、静止葡萄酒的气泡从何而来？
气泡是二氧化碳的标志。在汽水和其他饮料中，二氧化碳是人为添加的，但对于葡萄酒来说，二氧化碳是自然发酵的产物，起泡酒也是利用二氧化碳产生气泡。
如果一瓶酒在装瓶，酵母还没有完全停止活动，装瓶后，酵母和酒中残留的糖分会在密封的酒瓶中继续相互作用，继续发酵过程，从而产生少量二氧化碳。
这些产生的二氧化碳会溶解在酒中，开瓶时由于瓶内压力的释放，会以气体的形式逸出。这就是蒸馏酒会产生气泡的原因。
3、如果有气泡，葡萄酒会变质吗？
理论上，静止葡萄酒中出现的少量气泡对葡萄酒的品质影响不大，更不用说变质或危害健康了。如果你的干红葡萄酒气泡很多，而且你倒出来的酒看起来像起泡酒，这时候可能真的变质了。
4、哪些静酒容易产生气泡？
静酒一般不会产生气泡，但以下几类静酒更容易产生少量气泡：
1.发酵后在短时间内装瓶的葡萄酒，例如博若莱
新酒。
【静止葡萄酒的气泡葡萄酒有气泡是怎么回事】2、
在冰冷的环境中装瓶的葡萄酒。
因为二氧化碳对温度比较敏感，在低温条件下不容易释放到空气中，所以可能会出现二氧化碳在装瓶前没有完全释放出来的情况。
5、起泡静止酒味道好吗？
静酒中出现少量气泡的现象其实并不可怕。相反，有些人认为少量的气泡会使味道更加鲜活。在口感上，气泡少的静止酒可能更清新、更爽口、充满活力。
如果实在不喜欢气泡，可以让酒在空气中静置一小会儿，等二氧化碳完全消散后再饮用。

静止葡萄酒的气泡 葡萄酒有气泡是怎么回事

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