生煎好吃有技巧,多加1步,表皮松软底部金黄酥脆,香气扑鼻
我小学的时候,最常见的早餐就是生煎包了,因为这算是我去学校的必经之路,早上家里人懒得煮吃的。但是给我买上几个生煎包,再买上一瓶牛奶就完事了。生煎包的味道好,而且吃了也是特别顶饱,所以我还是蛮喜欢吃的。之前因为疫情,在家没事情干,我也去学了一下这道菜该怎么做。
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学完之后,才发现这道惊艳了我童年的生煎包,其实制作起来也不是很难。甚至可以说很简单,之后如果比较空闲的时候,我就会自己给自己包上生煎包,而且吃不完的。也可以放进冰箱的冷冻层,之后想吃的时候,拿出来蒸一下就可以了。也是简单又方便。
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小时候,在生煎包摊上,闻着香喷喷的味道,实在是很美好的一件事情,而且表皮是松松软软的。但是底部吃起来却是香脆可口的,一口一个,就是要担心容易烫到自己。所以在吃的时候,还是需要注意一些的。其实生煎包算起来也算是一种包子的种类,但是它其实和平常的包子不同。会更接近于煎包,所以它本身的制作过程是和煎饼一样,煎出来的。
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如果只是将普通的包子拿来煎,可能就会出现生煎包会出现半身不熟的情况,就是外面的皮已经很硬了,但是里面的馅还没有熟。所以在前期的制作中,就需要注意一些步骤,才能很好的制作出美味的生煎包。
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生煎包一定要先经过发酵,才能很好的进行接下来的步骤,其中我一般在发酵的时候,会去使用温水。这样子才能更好的帮助发酵,还可以让面团更加的光滑好吃。很多人在吃生煎包的时候,更注重的是会不会出汁,其实这样子也是比较好制作的,只需要使用猪皮,制作成猪皮冻就可以了。
【生煎好吃有技巧,多加1步,表皮松软底部金黄酥脆,香气扑鼻】
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