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聊城位于山东的西部 ， 历史悠久 ， 饮食文化底蕴深厚 ， 这里有很多知名的美食 ， 呱嗒 ， 熏鸡等等 ， 出了聊城其他地方吃不到 。

聊城的餐饮业呈多元化 ， 高档酒店很多 ， 也有不少路边摊 ， 苍蝇馆子味道不输大酒店 ， 主要是价格实惠 。 聊城有个大姐在路边支起一口大锅卖特色菜 ， 十几种食材 ， 放进锅里一炖 ， 10块钱管饱 ， 来吃的人真多 。

大姐卖的就是大锅菜 ， 也叫炖菜 ， 北方冬天 ， 天气寒冷 ， 炒菜容易凉 ， 这种大锅菜把各种食材炖在一起 ， 营养丰富全面而且不容易凉 ， 吃的时候 ， 热热乎乎特受欢迎 ， 原先大锅菜是村里 ， 家里有事宴请客人的时候熬煮的 。

现在人们条件好了 ， 都去饭店里办酒席 ， 因此熬大锅菜的时候少了 ， 但是从小吃惯了大锅菜的人怀念这个味道 ， 于是大姐就在路边卖起了大锅菜 ， 如今吃大锅菜怀旧占主要 ， 味道已经是其次了 ， 所以来吃的多是上了年纪的中老年人 。

别看大姐卖的大锅菜 ， 价格便宜 ， 但是材料绝对货真价实 ， 这大锅菜里 ， 除了有白菜 ， 粉条豆腐 ， 等常见的食材外 ， 还会加入时令蔬菜 ， 像现在蒜苔 ， 小油菜 ， 胡萝卜等等会出现的大锅菜里 。

当然必不可少的就是肥瘦相间的五花肉 ， 有人说10块钱一个人 ， 还会放上肉还能赚钱吗？因为走的是量 ， 因为这个大锅菜里 ， 如果不放肥瘦相间的五花肉是不好吃的 ， 一口大锅 ， 一次能炖几十斤大锅菜 。

【聊城|聊城大姐路边支起一口大锅卖特色菜，十几种食材一起炖，10元管饱】大姐说 ， 一天能卖出去3~4锅 ， 当初做大锅菜的时候 ， 也没想过会如此的受欢迎 。 别看是路边摊 ， 菜的卫生状况还是很到位的 ， 店里不光免费提供大锅菜 ， 10块钱一个人还送两个馒头和一碗玉米面粥 。 这三样东西让很多人吃到了小时候的味道 。

来源：(特色小厨速递)

【傻大方】网址：/a/bb/04193E16362021.html

标题：聊城|聊城大姐路边支起一口大锅卖特色菜，十几种食材一起炖，10元管饱