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牛肉除了大煮大卤大炖之外，学会小炒清炒快炒都是很不错的做法

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今天想和你们分享的牛肉做法和以往的不一样：名字有点长，用料有点丰富，味道香辣版，绝对是下饭好菜

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下酒也是一绝，此牛肉一出，我们家口水一片，见者有份，分分钟光盘，因为的确好吃！

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看图片都在吞口水的我，希望没有胃口的你赶紧试试~

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材料准备：
线椒4-5颗
泡椒少许
牛里脊250克（后腿肉也可以）
生姜一块
蒜粒少许
芹菜少许
【 这是牛肉最好吃的做法，刚出锅就抢光，一下子干掉三碗米饭】料酒适量
生抽1勺
盐适量

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做法：
大蒜去皮切薄片，生姜切丝，线椒却圈，泡椒切碎，芹菜切碎粒
牛肉去除筋膜后切成薄片
切好的牛肉放入碗中，调入料酒，姜丝，盐拌匀后腌制15分钟
平底锅加热后放宽油，放入腌制过的牛肉片
用筷子滑炒断生即可盛出待用
锅中另放油，下蒜片爆香

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接着放入切好的线椒圈翻炒
再放入泡椒碎同炒
下炒过的牛肉片大火快炒
倒入切好的芹菜粒翻炒
炒熟后调入细盐
出锅前放生抽拌匀即可

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炒牛肉，有的人喜欢嫩，有的人喜欢有嚼劲，在我们家，嫩的话就会多加点蚝油，而一般作为下酒菜和下饭菜的话，配料上一定要选择能够激味的辣椒或者泡椒，吃起来十分爽口又过瘾，尤其胃口不好的时候，你们试试吧~

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