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【湖北|湖北特产白花菜怎么做才好吃？】
白花菜估计很多人也都知道 ， 广泛分布于中国大部分地区 ， 但是分布于湖北一带的白花菜最为有名 ， 白花菜也是湖北的特产 ， 白花菜营养丰富 ， 腌制过后有一种奇特的酸香 ， 有一种令人难忘的味道 ， 深受大家的欢迎 ， 腌制好后的白花菜用来做汤、炖鱼、炒鸡蛋等都非常的好吃 ， 下面就来分享一下白花菜怎么做才好吃 。
一、腌制白花菜1、准备食材：新鲜白花菜、盐
2、白花菜很少人会吃新鲜的白花菜 ， 都是腌制过后才使用的 ， 把买回来的新鲜白花菜摘掉根部和老叶 ， 用清水冲洗几遍 ， 洗干净晾干水分 。
3、一定要把表面的水分晾干 ， 不然容易坏 ， 晾干水分后可以切碎 ， 也可以不切碎 ， 放进干净的盆里 ， 加入一点盐 ， 十斤百花菜放150克盐左右 。
4、充分地揉搓均匀 ， 把盐分融入到菜中 ， 揉搓至白花菜变软 ， 腌制一个小时 ， 准备干净的容器 ， 要无水无油 ， 用开水或者白酒过一遍 。
5、把腌制好的白花菜放进去容器里 ， 压紧实 ， 再把腌制出来的汤汁也倒进去 ， 盖上盖子 ， 腌制五天就可以了 ， 腌制后的白花菜有着天然醇厚的酸香 ， 用来炒菜、做汤、炖鱼都非常的好吃 。
二、白花菜烧鱼块1、准备食材：白花菜、鱼、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、黄酒、生抽、醋
2、把鱼内脏、鱼鳞、鱼鳃等处理干净 ， 洗干净沥干水分 ， 切成小块放盆里 ， 加入一点盐和黄酒翻拌均匀 ， 腌制十分钟 。
3、把白花菜切碎 ， 干辣椒切段 ， 姜蒜洗干净切碎 ， 锅里加入一点油 ， 加入一点盐 ， 这样煎鱼的时候不容易粘锅 。
4、把鱼块放进去 ， 煎制两面金黄 ， 把花椒、姜蒜、干辣椒放进去 ， 煸炒出香味 ， 再把白花菜放进去 ， 加入生抽、黄酒、醋 ， 再加入适量的开水焖煮三分钟就可以了 ， 超级下饭 。
总结：白花菜营养丰富 ， 也是湖北人难以忘记的味道 ， 现在很多地方都有卖 ， 深受大家的喜欢 ， 白花菜都是腌制过后才使用的 ， 白花菜腌制过后有着天然醇厚的酸香 ， 非常的好吃 ， 用来炒鸡蛋、炒肉、炖鱼、做汤等都非常的好吃 ， 大家可以试试 。
来源：(创造者baby)
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标题：湖北|湖北特产白花菜怎么做才好吃？
