广东茶树菇鸡汤的做法

说到茶树菇炖鸡汤啊,这但是一道滋补养生血气的营养成分大骨汤 。但就食物层面而言,茶树菇这类菌菇类食物,含有充裕的蛋白,纯天然无污染,是一种具有健康保健实际效果的菌类 。鸡脯肉中脂肪率也相对性较低,蛋白也很丰富多彩 。接下去就为大伙儿介绍一下这道茶树菇炖鸡汤做法及作用 。
茶树菇炖鸡汤做法及作用
一、作法
食物用材:柴鸡、茶树菇、白参、大枣、枸杞子、莲籽
1、茶树菇、枸杞子、大枣各自清洗,侵泡预留 。
2、绰水 。这一步是做肉类食品汤务必的全过程 。水烧开,将鸡倒进烧开后捞出 。除掉鲜血后能让煲出去的茶汤颜色较为清新不混浊 。
3、煲 。煲里一次性加满凉水(煲的全过程中是不能再放水的),放进焯焯水的鸡、生姜片、莲籽、广东米酒(适当),大火烧开,转文火煲1钟头 。
4、添加茶树菇、枸杞子、大枣再次煲45分鐘上下,添加盐、味精、白胡椒粉,美味可口的老母鸡汤就好了
【广东茶树菇鸡汤的做法】 二、营养成分
1、茶树菇是一种高蛋白食物,低热量,零污染,无药害,集营养成分、健康保健、针灸理疗于一身的天然食用菌菌种 。
2、茶树菇炖鸡汤营养丰富,蛋白质含量达到19.55% 。所含蛋白中有18种碳水化合物,在其中成分最大的是蛋氨酸占2.49%,次之为磷酸、天冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸 。总碳水化合物成分为16.86% 。身体必不可少的8种碳水化合物成分齐备,而且有丰富多彩的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素 。
茶树菇炖鸡汤
3、依据國家食品质监检测中心检测报告,茶树菇营养元素为:每100克(干菇)含蛋白14.2克,甲基纤维素14.4克,总糖9.93克;含钾4713.9mg,钠186.6mg,钙26.2mg,铁42.3mg 。
4、茶树菇含有身体需要的天冬氨酸,磷酸等十七种碳水化合物(非常是身体不可以生成的八种碳水化合物物质)和十多种矿物营养元素与防癌含糖量 。
5、中医学觉得:茶树菇性温,辛温,无毒性,养血健脾开胃,有健脾胃治腹泻 。具备补肾壮阳补阴、健脾养胃、提升人体免疫力、提高身体预防疾病工作能力的作用 。常吃可具有延缓衰老、美容护肤等功效 。
6、临床护理证实,茶树菇对肾虚尿频、水肿、喘气,特别是在小儿低热遗尿,有与众不同功效 。现代科学研究表明,茶树菇因为带有过多的防癌含糖量,其提取液对实验鼠肉瘤180和艾氏肝腹水癌的抑制率,达到80%~90%,由此可见有非常好的防癌功效 。因而,大家把茶树菇称作“中华民族神菇”、“健康保健食品”、“防癌尖兵” 。