粉蒸肥肠的做法是什么 _粉蒸肥肠的做法

1、肥肠正反面用醋，盐，料酒，面粉清洗干净，煮一锅水、放入姜，大葱，五香料煮肥肠，煮到筷子能穿透肥肠。
2、取一小段肥肠，切小块，放入蒸肉粉，豆瓣酱，酱油，少许鸡精和盐和均匀（加入粉之后肥肠会比较干，而且蒸的时候会挥发一部分水分，所以加入适量水把蒸肉粉调散开）。
3、锅里烧一锅水、放入蒸格，放入肥肠上锅蒸软。
【粉蒸肥肠的做法是什么】4、肥肠起锅撒上花椒面，辣酱面，味精，小葱，香菜（可以不加），搅拌均匀。
5、完成。
粉蒸肥肠的家常做法导语：我们一般在外面的饭店里吃过粉蒸肥肠这道菜，但是饭店里制作的这道菜嚼劲不足，吃起来软软的，如果给牙口不好的人来吃还可以。实际上，我们自己在家就能制作出粉蒸肥肠，而且制作出来的菜肴不仅有嚼劲，还非常美味，得到的完全是另外一种味道。那么，这道菜该如何做?
粉蒸肥肠的家常做法食材用料：
肥肠3根自制米粉一碗红薯一条 ]香菜少许八角2颗花椒几颗姜片少许香叶几片料酒酱油鸡精胡椒粉
粉蒸肥肠的'做法：
1.将超市处理好的猪大肠放入锅中，加水大火烧开后
2.将大肠盛出放入盆中，用清水清洗一遍
3.洗好的肥肠切段，倒入料酒、放入花椒、姜片、八角抓匀腌制片刻
4.取一只小锅倒入腌好的肥肠，注入清水，放几片香叶，中火煮开
5.煮开后转小火，煮至汤汁发白时，熄火
6.将肥肠倒入筛子沥干
7.红薯去皮切块放入盆中
8.倒入适量米粉、酱油抓匀
9.沥干的肥肠倒入鸡精、米粉、酱油、胡椒粉
10.抓匀
11.放在码好的红薯上
12.入蒸锅大火蒸熟，撒上香菜即可
温馨提示：
猪大肠可买半成品回来，只要用开始烫一下即好，简单方便造作。
等你尝到家中自制的粉蒸肥肠之后，相信你以后再也不想去外面饭店中吃了，同一种菜有两种不同的味道，相较之下，还是自己家制作的粉蒸肥肠好吃。不过，粉蒸肥肠的制作过程需要控制好火候，而且每个过程需要加入的调料也不一样，希望大家注意。
粉蒸肥肠的做法粉蒸肥肠用料：
米粉：
糙米250克
大米250克
五香粉二小勺
洋葱粉二小勺
香葱粉一小勺
黑或白胡椒粉一小勺
八角二个
桂皮一块
洗猪肠
猪肠一副
盐小半碗
粗质粉类一碗
醋小半碗
蒸肥肠
豆瓣酱一汤勺
生抽一汤勺
白糖小半勺
白酒半汤勺
生姜一小块
盐适量
鸡精少许
香菜碎少许
香油（芝麻油）少许
粉蒸肥肠的做法
糙米.浸泡一小时..
可以不用糙米.直接用大米..
大米不需要浸泡.
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沥干水分和洗净的大米一同放入锅中.
放八角和桂皮下去.
小火炒～
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小火炒至米微黄.香味出来了..
要一直翻炒.会糊的.
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炒好后的把八角和桂皮拿出来.
米放入破壁机打碎到伱想要的程度.
我不喜欢太碎的..
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打碎后的米粉..
放回锅中.
加五香粉.白或黑胡椒粉.洋葱粉.香葱粉..
小火炒匀.
出香味了就可以了～
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炒好后的放凉密封保存..
可以一次多做一些！
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猪肠.
现在买回来的一般第一遍都清洗掉了的.
对着水龙头灌肠冲洗二遍.
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冲洗好之后的..
基本没有什么以外的杂物.
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沥掉水分..
放入盐..
反复抓捏..
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再冲洗干净..
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再次沥干水分.
放入粗粒的粉类.
我用的是土生粉..
伱有啥用啥.面粉也行
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继续反复抓捏.
要捏的久一些..
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再次冲洗干净..
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把猪肠里面翻出来..
很好翻的..
然后重复步骤11.12..
把油脂和脂肪瘤都摘掉..
这一步实在是恶心.没拍.
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冲洗干净后..
再翻回来..沥干水分.
放一些醋..
抓捏一会儿..
冲洗干净后.
就洗干净了！
基本没什么异味了！
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把洗净的大肠切段..