不清楚大伙儿在日常生活中有没有吃过冰菜 , 可能我讲冰菜大家都沒有听过 , 可是我假如说莴笋大伙儿应当都见过吧 , 莴笋的另一种叫法就被称做为冰菜 , 莴笋是最有营养成分的 , 一种蔬菜水果 , 莴笋里边含的维C成分是非常多的 , 非常合适一些小朋友和老年人应用并且莴笋具备降血压的作用 , 那麼拌凉菜冰菜都有哪些作法呢?
原材料:莴笋500克 , 色拉油20克 , 生抽25克 , 糖5克 , 盐5克 。
作法:
1.先把莴笋掐掉根、老茎、黄叶 , 清洗 , 切割成5公分长的段 。
2.锅内放氺 , 在灶火上煮沸 , 再把清洗切完的莴笋放进锅内焯一下(要烫熟又要维持脆爽) , 随后捞出 , 沥去氺分放进碗中 , 加色拉油、生抽、糖、盐搅拌 , 就可以 。
特性:
鲜香酥美 。
虾皮拌芹菜
原材料:净莴笋200克 , 发后的虾皮50克 , 香莱少量 , 食盐、鸡精、生抽、醋、葱丝、生姜沫、芝麻油各适当 。
作法:
1.将香莱清洗 , 切2公分长的段;莴笋清洗 , 粗的划开 , 切3公分长的段 , 用开氺焯透捞起来 , 用凉氺投凉 , 控干氺散装盘 。
2放上海市米、香莱段 , 浇上食盐、鸡精、生抽、醋、葱丝、生姜沫、芝麻油对好的汁 , 翻拌就可以 。
特性:脆爽 , 可口 。
茄汁莴笋
原材料:嫩莴笋、茄汁、食盐、食用油、白米醋 。
作法:
1.选细嫩莴笋 , 择叶、削根、清洗 , 用刀子梗部平整割开 , 资金投入沸水锅中 , 见水再开落捞起来 , 沥水后切割成一寸长的段 , 添加食盐、鸡精放盘里 。
2.锅放灶火上 , 放进食用油烧开 , 添加茄汁、白砂糖、醋和水适当 , 煮沸后浇在莴笋上既成 。
拌芹菜
【凉拌冰菜的做法】 三丝莴笋
原材料:嫩莴笋、食盐、发制平菇、白砂糖、净笋肉、鸡精、五香干、香油、生姜沫 。
作法:
1.将莴笋去叶、削根、清洗 , 放进沸水锅中 , 见水再开落捞出 , 沥水后切割成一寸长的段 , 加食盐拌
2.将平菇、笋、豆腐干切成细丝 , 放宽水锅中烫一下捞出 , 沥水后撒在莴笋上 , 再添加生姜沫、白砂糖、食盐翻拌 , 浇上香油即成 。
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