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阳春三月，温度慢慢上升中，现在是各种食材上市的季节，很多野菜出现在大家的视线中，尤其是下了几天雨后，蔬菜在雨水的滋润下，变得更加水灵了，菜市场绿色食材很多，无论哪一种吃起来都特别的美味，这次呢，小馋猫为大家分享一道汤，它就是豌豆苗鸡蛋汤，好喝鲜美，一起来看看吧。视力不好多喝这汤，隔三差五喝一碗，明目又护肝，双眼越来越明亮。

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豌豆苗鸡蛋汤在生活中很常见，这几年，豌豆苗也比较流行，超市经常看到豌豆苗的身影，豌豆苗的价格很便宜，口感鲜嫩，无论是煮汤，还是热炒，都非常的美味，豌豆苗的营养很丰富，现在这个季节食用，味道好极了，接下来，小馋猫介绍下豌豆苗鸡蛋汤的做法，喜欢这道汤的话，和小馋猫学习下。

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我们做这道豌豆苗鸡蛋汤的时候，先把需要的食材准备下，豌豆苗一把，鸡蛋2个，盐，五香粉，食用油。
豌豆苗鸡蛋汤的详细做法：
【视力不好多喝这汤，隔三差五喝一碗，明目又护肝，双眼越来越明亮】

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1，首先，我们将豌豆苗处理下，把豌豆苗冲洗干净后，沥水放在一边备用。
2，这个时候，准备个小碗，把鸡蛋打散在碗中，快速的翻拌即可。

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3，紧接着，热锅内倒上适量的食用油，油温高了后，把鸡蛋淋在锅中，煎成金黄色装盘备用。
4，腾出手后，锅中倒上适量的清水，大火烧开后，再把豌豆苗放入锅中，加上煎好的鸡蛋，大火煮开。
5，最后，把备好的调味料放进去，食材入味了，就可以装盘了。

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烹饪小技巧：
这道豌豆苗鸡蛋汤的做法喜欢吗，豌豆苗的口感很好，吃起来清爽细腻，豌豆苗中含有丰富的维生素，矿物质，还有膳食纤维等，常吃对人体有着极大的益处，给身体补充营养物质，能够快速的被吸收和消化，同时，豌豆苗也是补钙，瘦身的食材，它的热量很低，含有丰富的钙质，多吃不长胖，还能给身体补充钙质。

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另外，豌豆苗中的胡萝卜素，和维生素A比较丰富，经常吃一些能够缓解视力的疲劳，对眼睛特别好，双眼变得明亮，视力更清晰，家长不妨给孩子多吃些，能够预防近视，还能促进消化。