炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩肯德基炸鸡腿的做法

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各大香酥的炸鸡腿谁能不爱吃，外皮炸制的金黄酥脆，一口咬下去鸡肉鲜嫩多汁，鸡肉纹理清晰，十分的好吃。是小朋友的最爱，今天大康就分享一道不一样的炸鸡腿，这样做出的鸡腿看起来像一个锤子一样，也是很有创意，拿起来也更方便，味道也绝对不会差。
【炸鸡腿怎么炸才又脆又嫩肯德基炸鸡腿的做法】

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棒棒锤炸鸡腿食材用料：鸡腿6个、
腌制鸡腿的调料：姜片、葱段、生抽、料酒、蚝油各3勺、红糖、淀粉各2勺、孜然粉、白胡椒粉、花椒粉各1小勺。
包裹鸡腿的食材：淀粉60克、鸡蛋2个、面粉100克、面包糠80克
步骤做法：

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1、鸡腿顶部的肉用剪刀切断，把肉往下推，就会变得像小锤子一样，吃的时候更加好拿着。
2、腌制鸡腿:碗中加入姜片、葱段，生抽、料酒、蚝油各3勺，红糖、淀粉各2勺，孜然粉、白胡椒粉、花椒粉各1小勺，然后与鸡腿搅拌均匀，搅匀后放入冰箱冷藏腌制2个小时入味

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3、这时把面粉调成糊状，加入适量的清水，搅拌成没有面疙瘩，待用
4、腌制好的鸡腿，均匀的先裹上一层淀粉，再裹上一层蛋液，接着均匀的裹上面糊，最后裹上面包糠。

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5、锅中倒油，油温烧至五成热时，表面微微冒烟，下入鸡腿，保持小火炸至，中间要经常翻面，炸制5分钟表面微黄时，可焖炸2分钟，最后翻面中小火炸3分钟即可金黄酥脆，即可，出锅控油（油炸的鸡腿更加诱人酥脆、里面的的鸡肉更是鲜嫩多汁）

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或者用烤箱180度40分钟即可（在家这样做更加健康）

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棒棒锤炸鸡腿小贴士：1、在包裹鸡腿时，要均匀的包裹上，一层接着一层，这样炸出的鸡腿才会外脆里嫩，更好吃
2、炸鸡腿时，油温烧到五成热微微有烟，就可以下入鸡腿了，转小火慢慢炸。

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