【芹菜拌猪耳 芹菜拌猪耳朵的做法】1、原料:猪耳1个 ， 芹菜、盐、酱油、味精、鸡精、白糖、大蒜、花椒面、花椒油、麻油、特制红油、熟芝麻各适量 。
2、将猪耳去净残毛，清洗干净 ， 放人沸水锅中煮断生捞出投冷，然后用刀斜切成薄的片；芹菜去根，清洗干净切成节；大蒜去皮清洗干净，切成蒜米 。

3、将猪耳片放人拌盆中，倒人芹菜节，加盐、酱油、蒜米、白糖、味精、鸡精、花椒面、花椒油、麻油、特制红油拌匀 ， 装盘撒上芝麻即成 。

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