炖羊肉用什么香料 炖羊肉必放4种香料

炖羊肉用什么香料 炖羊肉必放4种香料


炖羊肉的香料有:果皮,红枣,香叶,花椒和八角 。
炖羊肉做法如下:
1、首先 , 把买回来的羊腩放在热水里焯水,把羊肉里的脏东西煮出来,煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来 。【炖羊肉用什么香料 炖羊肉必放4种香料】

2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油,然后在捞起,把锅洗净 。经过以上两步处理以后的羊肉,就不会有臊味了 。
3、加少许油进油锅里,爆香蒜头,姜,刮囊的果皮,红枣,香叶 , 花椒和八角 。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆,爆香后,倒入半碗(150ml左右)白酒 。
6、把用腐乳 , 柱候酱,面豉酱,花生酱,鸡精混好的调味料倒到锅里焖香 。
7、除了调料以外,还要加入少许冰糖即可 。