【影食社皮酥馅鲜的水煎包，自己轻松就能做出来|皮酥馅香的水煎包】

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影食社皮酥馅鲜的水煎包，自己轻松就能做出来

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皮酥馅香的水煎包，一口气吃六个！好多人都不喜欢吃韭菜，因为韭菜吃后有令人不好闻的味道。其实韭菜含有挥发性精油及含硫化合物等特殊成分，有助于疏肝气，开胃。韭菜容易出汤不太好包，今天我们就来教一教大家吧。

洗好的韭菜控水切碎后用葱油拌一下，让油把韭菜都包裹住，这样韭菜就不容易出水了。这里一定要用熟油哦。拌馅的时候最后加一点香油就行。这样的韭菜馅既不会出水，而且味道又极鲜美。
准备食材：面粉400克，韭菜300克鸡蛋2个，虾皮50克葱油2大勺，盐适量，白胡椒粉少许，五香粉少许。

在面粉里加入酵母和水，和成软硬适中的面团放入温暖处一旁发酵。韭菜洗净控水切成细碎，韭菜碎入盆加入葱油拌匀，这可是韭菜不出汤的诀窍，不可缺少，没有葱油的可以用普通的油。

鸡蛋加入盐、白胡椒粉、料酒充分打散，炒锅加油烧热倒入蛋液炒成小块，随后倒入虾皮炒散关火冷却备用，这样炒出来的虾皮更酥香。把冷却好的蛋碎倒入韭菜里，加入五香粉、盐、香油拌匀备用。

面团发酵至两倍大，发酵好的面团排气、揉匀，搓成长条下大小一致的剂子。擀成四边薄、中间厚的圆皮，填入适量馅料，左手撑皮，右手从右向左依次捏褶，包成包子，二次醒发15分钟。

平底锅加入少量油烧热，把生坯摆入，之间要留有空隙，煎至底部稍有硬壳。倒入一碗清水，清水大概在包子的2/3处。盖上锅盖大火烧开，转中小火至水收干，并发出“滋滋”响声时，关火再焖一分钟，就可出锅了。
【影食社皮酥馅鲜的水煎包，自己轻松就能做出来】

来源：(影食社)

【傻大方】网址：/a/2020/0604/gd514490.html

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