泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一 。 以麻辣有滋、皮韧肉香而著称 。 泡椒凤爪既能登大雅之堂 ， 也为普通老百姓所喜爱 。 此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效 。 制作过程比较讲究 ， 这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中 。 正宗的泡椒凤爪丰满洁白 ， 咀嚼时骨肉生香 ， 具有很强的催味功效 。

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很多人在吃零食的时候会吃泡椒凤爪 ， 泡椒凤爪吃起来麻辣香爽 ， 凤爪啃起来津津有味 ， 不过总是吃一些含有添加剂的零食对身体不好 ， 泡椒凤爪在家也是可以制作的 ， 更加安全卫生 ， 那么泡椒凤爪怎么做好吃？这里我就分享泡椒凤爪的做法教给大家！
【闷Sao哥骨头嚼碎直接吞，做法简单又开胃，爽，“泡椒凤爪”学会这个方法】原料：
质量尚好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜 ， 其它蔬菜 。
制作方法：
1、把柠檬切片 ， 洋葱切片 ， 芹菜茎用刀拍破
2、老姜、大蒜拍破 ， 花椒、桂皮、八角洗干净晾干 ， 野山椒剪碎 ， 放入玻璃坛中；
3、凤爪洗净 ， 用水煮断生（各地风味不同 ， 绵竹清道做法则是将鸡爪煮致较软 ， 去骨 ， 切忌不可煮太久以致成绵软过烂） ， 煮好后捞出 ， 用清水洗去浮末 ， 切成两块到三块 ， 晾干；

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4、晾干的凤爪放入坛中 ， 将拍好的柠檬、洋葱、芹菜覆盖其上 ， 再放入四川井盐和味精 ， 盖上盖子 ， 在坛口加水密封 ， 一天至两天后就可以捞出来吃了 。

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温馨提示：
1、鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质 ， 这样泡出来的凤爪才会爽口好吃 。
2、调料里的纯净水也可用凉开水代替 。
3、如果想吃的辣些 ， 可以把泡椒剁碎了腌制 。
4、冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏 ， 直接放外面也可 。

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营养价值：
红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料 ， 其营养丰富 ， 口味独特 ， 就餐时能增加饭量 ， 多食可增强体力 ， 改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。 同时辣椒中含有一种物殊物质 ， 能加速新陈代谢 ， 促进荷尔蒙分泌 ， 保健皮肤 。 富含的维C ， 可以控制心脏病及冠状动脉硬化 ， 降低胆固醇 。 含有较多抗氧化物质 ， 可预防癌症及其他慢性疾病 。 可以使呼吸道畅通 ， 用以治疗咳嗽、感冒 。 辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
鸡爪：富含脂肪 ， 维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感 。 富含蛋白质 ， 具有维持钾钠平衡;消除水肿 。 提高免疫力 。 调低血压 ， 缓冲贫血 ， 有利于生长发育 。 富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统 ， 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。

来源：(闷Sao哥)

【傻大方】网址：/a/2020/0604/gd513530.html

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