每天上班早出晚归,晚上下班回家总能吃到一桌丰盛的晚餐 。 覃浩的生活就是这样 ， 但这让他既感到幸福 ， 又有些心疼 ， 这是为啥?
幸福:
每天晚上回家都能吃大餐
6月1日晚 ， 采访人员在大堰村轨交站外见到了覃浩 ， 他今年29岁 ，175cm的个子 ， 身着一件黑色T恤 ， 戴着口罩 。 “喂！妈 ， 我刚下车 ， 一会儿就回来了……”刚出站 ， 覃浩就接到了妈妈的电话 ， 见到采访人员在此等候 ， 他很快挂断了电话 ， 笑着说：“每天这个时候 ， 我妈都会打电话问问到了哪里 ， 她好准备炒菜 。 ”
覃浩家住在附近的龙泉路24号 ， 他告诉采访人员 ， 父母之前都在建筑工地上班 ， 但今年妈妈身体不好就留在了家里休养 ， 照顾一家人的生活 。
“以前我和老婆下班要么吃面 ， 要么就在外面随便吃点 。 ”覃浩说 ， 现在妈妈做晚饭 ， 尽管平时都只有三个人吃饭 ， 但至少都是四菜一汤 ， 有时还会更多 ， 并且每天都有一个硬菜 ， 比如红烧牛肉、芋儿烧鸡、魔芋鸭子等 ， 这让他和妻子都感到特别幸福 。
心疼:
妈妈每天中午吃剩菜剩饭
然而 ， 过了没多久 ， 覃浩就发现虽然每天晚上能吃到丰盛的饭菜 ， 但却与老妈每天中午在家的饭菜形成了强烈的反差——只有剩菜剩饭 。
“每天晚上的菜都比较丰富 ， 吃不完的菜我妈舍不得倒掉 ， 就连剩下几根叶子菜也要留着 。 ”覃浩说 ， 有一天中午 ， 他回家拿资料正好碰见妈妈在吃饭 ， 碗里是用前一天晚上剩下的番茄鸡蛋汤煮和饭煮的烫饭 ， 外加剩下的几坨红烧排骨和几根清炒的油麦菜 。
“你本来身体就不好 ， 少吃隔夜菜 。 ”覃浩当时就劝老妈中午自己一个人也要炒点菜 ， 可老妈只是随口答应了一句：“有剩菜剩饭可以吃 ， 我一个人难得再弄了 。 ”
覃浩说 ， 后来他慢慢注意到 ， 几乎每天中午老妈在家都是吃前一天剩下的饭菜 。  
无奈:
把剩菜剩饭带走也劝不了
覃浩告诉采访人员 ， 他妈妈有低血糖 ， 还有甲状腺疾病 ， 还经常喊这里那里不舒服 ， 总担心吃隔夜菜会对身体有害 ， 但每次劝都不听 ， “之前有几天为了让她不吃剩菜剩饭 ， 我就把晚上剩下的菜带去公司当午饭 ， 可她见我要带饭晚上饭菜就煮得更多了 ， 怎么都要剩一点她第二天中午吃 。 ”
覃浩说 ， 见到老妈这样 ， 他便停止了带饭 ， 给老妈讲晚上少弄点菜 ， 经常吃剩菜剩饭不好 ， 可老妈却又说多弄点菜吃起来才热闹 ， 菜少了吃光了总觉得大家没吃饱 ， “我现在是没有办法了可以劝说她的了 。 ”
对此 ， 采访人员联系上覃浩的妈妈刘阿姨 ， 她说 ， 自己一个人吃不了多少 ， 单独炒菜麻烦 ， 反而晚上一家人在一起吃饭热闹 ， 再麻烦也觉得很开心 。 刘阿姨还说 ， 她知道自己的身体 ， 吃点剩菜剩饭 ， 没什么大碍 。
七嘴八舌——
同款父母型》
吴小兰(27岁  幼儿园老师)：我父母也是这样的 ， 每天中午在家要么吃剩菜剩饭 ， 要么就是吃面条将就 ， 晚上我回家却总有大鱼大肉 ， 说过 ， 劝过都不听 。
陈先生（35岁  广告公司职员）：在我们家 ， 吃过晚饭后我妈从来不让我收拾桌子 ， 因为担心我会把剩下的一少部分菜和油倒掉 。 每次只要有剩下素菜和荤菜中的油 ， 她都要留着要第二天中午煮面吃 。
支招型》
胡女士（27岁  策划)：我们家就从来不吃隔夜菜 ， 晚上基本上都是“光盘” ， 因为全家人都有意识少吃隔夜菜 ， 不但没营养还可能有害 。 但是习惯的养成往往很难改掉 ， 不过这个时候可以长期给妈妈讲述一些健康知识 ， 其实往往年龄越大越注重养生 ， 久而久之她可能会听进去的 。
周先生(39岁  传媒)：妈妈觉得一个人吃不了多少 ， 单独炒菜会麻烦 ， 完全可以叫她中午炒一个菜 ， 分成两份 ， 自己吃一部分 ， 剩下的晚上再和家人一起吃 ， 这样就不会存在吃隔夜饭菜了 。 分页标题#e#
 
营养专家：
建议从健康的角度劝父母
中国科学院大学重庆医院、重庆市人民医院（三院院区）临床营养科主任刘莉说 ， 炒菜经过长时间放置会产生亚硝酸盐 ， 并且会随着放置时间的增加亚硝酸盐也会逐渐增多 ， 尽管亚硝酸盐本身并不是致癌物 ， 但亚硝酸盐在人体内可能会转化成致癌物亚硝胺 ， 另外剩菜的营养也不及新鲜的菜 。 所以 ， 从身体健康和营养方面来讲 ， 都要少吃剩菜 ， 建议年轻人从健康的角度来劝父母 。
但是 ， 刘莉也表示 ， 剩菜并不是绝对不能吃 ， 只是剩菜的原则和保存条件一定要格外注意：
【社会老妈常吃隔夜饭菜 幸福的味道却留给了家人】1、坚持“剩荤不剩素 ， 凉菜都别留”的原则 。 绿叶蔬菜中的维生素 ， 经过反复加热几乎消失殆尽 ， 没有了营养 ， 同时其亚硝酸盐的含量远比荤菜要高 。 另外 ， 海鲜也最好一顿吃完 ， 还有凉菜本身的菌群就比较高 ， 若再放置菌群就会更高 ， 吃了之后容易拉肚子 。
2、存放有三点需注意 。 热食物放凉再放 ， 不同剩菜分开储存避免细菌交叉污染 ， 存放时间不宜过长 ， 特别是素菜 ， 最好不要超过4小时,荤菜也最好不要超过一天 。
3、荤菜存放有妙招 。 红烧肉、红烧牛肉、红烧非常等荤菜做多了实在吃不完 ， 可在吃之前将其分成小等分置入冰箱急冻室存放 ， 这样更能保存住营养 。
 
都市热报-厢遇采访人员  张春莲
编辑：戴林
校审：周圆
值班：严一格

来源：(都市热报)

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标题：社会老妈常吃隔夜饭菜 幸福的味道却留给了家人