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豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材 ， 相传是淮南王刘安所发明 。 豆腐中含有人体必需的多种微量元素和优质蛋白 ， 在人体的消化吸收率高达95%以上 ， 深受男女老少的喜爱 ， 素有“植物肉”之美称 。
豆腐的吃法多种多样 ， 我们常见的麻婆豆腐、家常豆腐、红烧豆腐、鲫鱼豆腐汤等都是很受欢迎的美味菜肴 。 不过就算再好吃 ， 再喜欢吃 ， 同一种做法吃多了之后就会厌倦 ， 我就是一个很爱吃豆腐的人 ， 平时会想着法的研究和学习豆腐的各种吃法 。 最近我就新学了一个豆腐非常好吃的做法 ， 如果你也喜欢吃豆腐 ， 一定要试试这种做法 ， 豆腐鲜嫩多汁 ， 一口一块还包浆 ， 比吃红烧肉还过瘾 。 今天瘦猴就把这道“包浆豆腐”的家常做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以一起学习一下 。

酱香包浆豆腐
所需食材：包浆豆腐500克、青椒1个、小葱1根、淀粉适量、白糖1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、甜面酱1勺、盐、花生油 。
具体做法：
1、先准备好所有食材 ， 豆腐、青椒和小葱清洗干净 ， 沥干水分备用 。

2、准备适量淀粉 ， 倒入包浆豆腐 ， 让每一块豆腐都均匀裹上一层淀粉 。

3、小葱切成葱花 ， 青椒切成小丁备用 。

【张航说美食喜欢吃豆腐，一定要试试这种做法，鲜嫩多汁，比吃红烧肉还过瘾】4、准备一个小碗 ， 分别加入白糖、食盐、生抽、甜面酱和番茄酱 。

5、再加入少量清水 ， 搅拌均匀调成酱汁 。

6、锅里倒入少许花生油烧热 ， 放入豆腐 ， 用小火慢慢煎至两面金黄 。

7、接着加入葱花和青椒 ， 倒入调好的酱汁 ， 开大火 ， 快速翻炒均匀 。

8、等锅中汤汁快收干时关火 ， 出锅装盘即可 。

豆腐购买技巧：
1、看颜色 。 优质新鲜的豆腐是乳白色和淡黄色的 ， 如果颜色呈深灰色又没有光泽的豆腐一般都是不新鲜的 ， 或者就是使用的黄豆质量比较差的 。
2、看弹性 。 好的豆腐富有弹性 ， 表面细腻又完整 。 劣质豆腐表面比较粗糙 ， 摸上去没有弹性 ， 有的还会黏手 。
3、闻气味 。 新鲜的豆腐都有种豆香味 ， 不新鲜的豆腐闻起来有种酸馊味 。

来源：(张航说美食)

【傻大方】网址：/a/2020/0603/gd511688.html

标题：张航说美食喜欢吃豆腐，一定要试试这种做法，鲜嫩多汁，比吃红烧肉还过瘾