疫情肆虐全球 ， 粮食供给与食品安全备受关注 。 联合国世界粮食计划署警告 ， 疫情可触发巨大的粮食危机 ， 使全球遭受严重饥饿的人数增加近一倍至2.65亿 。 基于上述因素 ， 多国禁止粮农产品出口 。
【新民晚报|疫情加剧粮食危机 高度依赖进口的新加坡打起了“歪瓜裂枣”的主意】如何确保粮食安全 ， 对食品和生活必需品绝大部分依赖进口的新加坡而言 ， 成了防控疫情之外最棘手的问题 。 新加坡拥有700多平方公里土地 ， 却只有1%用于农业生产 。 粮食自给率不到10% ， 如何养活570万人口 ， 一直都是新加坡的难题 。 疫情加剧了新加坡人的忧患意识 ， 除了千方百计确保粮食储备 ， 他们也越发意识到避免浪费是保障食品安全的重要一环 。

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图说：新加坡食物银行的自动售货机 图GJ
不做“外貌协会”
“在吃东西方面 ， 我们依旧是‘外貌协会’成员 。 ”这是2012年成立的新加坡食物银行创办人黄玮婷对人类饮食习惯的经典点评 。
很多时候人们丢弃食物 ， 并不是因为过了保质期或是腐烂了吃不得 ， 而仅仅只是因为这些食物的“长相”或包装“入不了眼” 。 黄玮婷还记得 ， 食物银行收到的第一笔捐赠 ， 竟然是一批仅仅因为包装出错而没法摆上货架的食物 。
类似的情况并不少见 。 就在今年 ， 几千箱洋葱卷送到食物银行 ， 因为里面掺杂了些洋葱皮 ， 成了不合格产品 。
“歪瓜裂枣” ， 瑕不掩瑜：一些人看不上它们 ， 另一些人需要它们；进不了超市卖场 ， 它们仍有资格“下得厨房 ， 上得厅堂” 。 8年来 ， 新加坡食物银行积极与厂家商家对接 ， 鼓励他们将保质期至少还有一周 ， 或是包装出错、稍有破损但仍能安全食用的食物捐出来 。
在商店、超市、学校、公寓楼、写字楼里设置收集箱 ， 方便人们捐赠食物；将高档商店“看不上”的食物摆进专门的24小时自动售货机 ， 供持有特制储值卡的低收入家庭选购；开发手机应用程序（App）“虚拟食物银行” ， 以便新加坡食物银行的7人团队更直观、更及时地知晓供需状况 ， 确保新鲜食物按时按量送抵需要的人手中……
让“歪瓜裂枣”重获新生的理念近年在新加坡逐渐深入人心 ， 新加坡食物银行收到的食物捐赠也从2012年的2吨 ， 增长到2017年的720吨 。

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特制储值卡 图GJ
提倡理性囤货
在赋予食材新生命的同时 ， 新加坡人也注意到 ， 还有半数被丢弃的食物往往是因为人们煮多了 ， 或是买多了且没留意保质期 。 新加坡环境理事会报告显示 ， 新加坡家庭平均每年丢弃价值3.42亿新加坡元的食物 ， 其中一半是厨余垃圾 。
新加坡媒体感叹 ， 如果按照目前新加坡食品浪费的速度以及废弃食品处理的速度计算 ， 每7到10年就要建设一个新的垃圾发电站 ， 每35年就要新建一个垃圾填埋场 。
然而 ， 别忘了这是个食物供给严重依赖进口的国家 ， 菜篮子中90%食物来自180多个国家和地区 。 要解决问题 ， 得从源头着手 。
提倡列好购物清单、理性囤货 ， 分享不浪费食物的买菜、点菜小贴士 ， 用熟过头但还没变质的食材或是隔夜饭菜烹饪美味……2015年新加坡国家环境局启动减少食物浪费的计划 ， 通过媒体和社区宣传节约粮食 。
如今 ， 新加坡人能在各种渠道看到这些接地气的生活小贴士 ， 越来越多人开始习惯了出门采购前查看库存、拟定购物清单 ， 改掉了一进超市就找手推车、一见“特价”就买买买的习惯 ， 知道了熟透的木瓜和芒果不用丢 ， 可以榨汁或熬成果酱 。
时时刻刻担心着食品断供的新加坡人很清楚 ， 要确保食物供给 ， 开源固然是重要的一方面 ， 但节流是更重要的另一方面 ， 要让好不容易进口来的每一粒大米、每一片叶子都各得其所 ， 去往它们应该去的地方 。 为了国家的粮食安全 ， 新加坡人正在拒绝边进口边浪费的道路上摸索前进 。
新民晚报采访人员 齐旭

稿源：(新民晚报)

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标题：新民晚报|疫情加剧粮食危机 高度依赖进口的新加坡打起了“歪瓜裂枣”的主意