远古人类不吃盐，野生动物不吃盐活蹦乱跳，现在不吃盐却会有问题盐是生活中一味很重要的调味

盐是生活中一味很重要的调味品，可以用来保存食物，也可以用来烹调食物使食物更美味，那么问题来了，为什么远古人类不吃盐，野生动物不吃盐活蹦乱跳，现代人不吃盐却会死？
其实这里有一个关键的问题：盐到底是什么。

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盐是什么
【远古人类不吃盐，野生动物不吃盐活蹦乱跳，现在不吃盐却会有问题】广义上的盐是金属元素的无机盐，这个意义上的盐广泛存在于世界上，水中含有很多盐，土塘中含有很多盐，生物体内也含有很多盐，只要动物具有摄食、饮水等与外界物质交换的过程，就会摄入身体所需要的盐；
狭义上的盐是我们日常所说的食盐，我们食用的食盐，其实是钠的卤素盐，也含有一定钾、镁的无机盐，也就是说盐其实就是无机矿物质成分，食盐的发明是由于人类认识到盐缺乏会导致一些生理问题，因而特意从盐矿或者咸水中提取的。
晒盐

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盐对生命体的意义
海水是咸涩的，这我们都知道或者都听说过。
现代科学认为生命是起源于海洋，而生命又必须和外界进行物质交换，于是早期的生命就适应了在盐水中生存，它们和咸水处于一种奇妙的状态，咸水不仅不能杀死生物，而且成为了生命重要的组成部分。
证据之一是现代陆地生物血液系统所含的盐种类和海水中有高度的相似，而盐也执行很多生命功能。
以亚铁盐离子为中心形成的血红素

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生物都是由蛋白质和核酸为主要的生命物质，而无论是蛋白质还是核酸，分子量都很大，并且有复杂的空间构象，
不是因为它们分子量大所以才需要折叠，而是只有形成一定的空间构象才能具备某种功能，
也就是“结构决定功能” 。

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而对生命大分子的组成元素分析可以发现，核酸和蛋白都和无机盐离子相互作用，正是无机盐离子的静电或者其他作用力才使生命大分子具有复杂的构象。
于是我们发现，所有的生命功能都离不开盐，如果盐摄入不足则会发生心跳紊乱、肌肉无力等现象；
心跳是心肌细胞的协同作用引起，而心肌细胞的运动是由于心肌蛋白中的无机盐离子的流动导致，

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肌动蛋白和肌钙蛋白在钙等离子的作用下，引发构象的改变，由此引起心肌纤维的不同组成部分之间的相对滑动，
这就导致心肌纤维伸长说着缩短，于是导致了心肌细胞的收缩，表现在整颗心脏中就是心脏的跳动，推动血液在人体中执行物质运输的功能，承担运输作用的血红蛋白也是通过无机盐离子性质的变化实现空间构象的变化，因此具有结合和释放某些物质的能力，具备了运输的功能。
这些生理过程使得人不能离开盐，只有保持盐的摄入才能保证正常的生理功能。
动物真的不吃盐吗?
讲完了什么是盐，盐对生命体的作用，可能很多人就已经明白了动物为什么不需要吃盐，因为动物的摄食和饮水的过程就摄入了足够的盐，而我们人类也是一样，生命所需的多数盐都是从食物中获得。

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然而，野生动物毕竟不知道这种知识，因此也有一些因为缺盐导致的异食行为，比如饲养的牛羊有时候会舔栏杆、泥巴，而这可能给它们补充微量的所需的盐，而这种认识有来自于身体的本能，
因为在无意识的此类行为中补充了部分盐，大脑神经内分泌系统获得了盐的补充，就会产生一些满足感，而这驱使牛羊继续相似的行为以补充更多的盐。
人类对盐的认识和应用
人类本身和野兽一样，也食生肉喝生水，从动物的内脏、血液中可以获得较为充足的盐，而随着人类的演化，人类的食谱组成发生了很大的变化，盐的摄入量随之变化，类似于牛羊的异食行为，人类中也有很多这样行为，新闻经常报道有人吃灯泡、啃泥巴，就是因为某种盐的缺乏。

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