美丽的中国有56个民族~之一东乡族东乡族自称撒尔塔(Sarta)

东乡族自称撒尔塔(Sarta) ，以撒尔塔人为主，融合了当地回族、汉族、蒙古族等。撒尔塔最初的意思是商贾，指定各种居住在中亚信仰伊斯兰教的人，主要有突厥人、波斯人，统称色目人。

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【美丽的中国有56个民族~之一东乡族】东乡人的日常饮食多为小麦、青稞、玉米、豆类、谷子、荞麦、胡麻、沙甜肥大的东乡土豆；东乡土豆水少面饱，沙甜，淀粉含量高。东乡人常用土豆作为零食、醋、粉条等食物，深受人们喜爱。

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东乡族有注重礼仪和好客的传统。去那里做客就像贵客一样，长辈要出去迎接。若为穆斯林客人，还要互相色两目问候，然后按辈分和年龄依次让步。客人上炕时必须脱鞋，主客居中，以示第一，其余按辈分和年龄分坐。主人先献上盖碗茶。盖碗很讲究。它们都是用龙飞和花草的细瓷烧成的。茶香，加白糖或冰糖。主人勤勤恳恳地给客人加水。客人喝茶的短时间，油炸的油香或者烙好的油饼托盘上来，请客人品尝。主人接待贵客，一般不与客人一起上炕喝茶吃饭，而是站在地上烧水，倒水，端盘招待客人，业主自己不坐也不吃，以示对客人的尊敬。品尝油香或蛋糕后，随之而来的拉哈哈会增加客人的食欲。拉哈哈是东乡人的拉面或刀切长面。碗里的面条讲究有条理，宽细匀称，客气的客人要吃两碗。

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传统的东乡宗教节日，即伊斯兰教的阿术拉节，每年农历三月十一日举行。东乡族阿术拉节是妇女和儿童的节日，届时，家庭主妇轮流主持。按照古规，男人只举行一个简单的祈祷仪式，然后。在节日里吃一种叫做罗波弱的肉粥，寓有当年五谷丰登的祝愿。
乡人称之为阿也，阿也东乡语意为节日。这个节日通常在开斋节后72天举行。任何有宰牲能力，有经济条件的人，过古尔邦节，家家户户都要宰牛或羊庆祝。宰杀的牛羊肉，或请众多乡亲在家共家吃饭，要么送给清真寺和每个邻居的亲戚朋友。古尔巴尼宰杀的羊肉不允许独家享用；即使是上门的乞丐，也要一视同仁，让他吃饱菜，油香，再拿一份肉。古尔邦节必宰羊，源于古兰经的一个故事：先知依布拉欣年老无子，苦苦祈求安拉赐子，果然得应，取名伊斯马仪。但是依布拉欣梦见安拉示意让他献祭回报，梦醒后，依布拉欣用儿子献祭，他的忠诚感动了安拉，便赐羊代赐儿子，这就是宰牲节的由来。伊斯兰教信徒过这个节日是为了表示对安拉的尊重和服从，效法依布拉欣，随时为主。古尔邦节那天，东乡族人不分富贵贫贱，坐在一起吃饭，显示出民族的和谐团结。