10款美味家常菜, 简单易学，营养健康, 开胃下饭，值得一试 #「闪光时刻」主题征文二期#大家好

#「闪光时刻」主题征文二期# 大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
清汤鱼丸
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1）主料：以鲢鱼为主料，宜选用洞庭湖养出的鲜活淡水鲢鱼
2）辅料：口蘑、火腿、菜心、菠菜、葱、蕃茄酱、料酒、鸡蛋、生姜、味精、胡椒、植物油、淀粉、猪油、鸡油。
四、湘菜经典——清汤鱼丸的具体制作方法与步骤
第一步：将鲢鱼宰杀，去皮去刺，洗净后放在砧板上，先用刀背捶、去小刺后再用刀口剁成鱼泥，放入钵内待用，
第二步：熟火腿切成菱形片、白菜心洗净，口蘑洗净切成梳子花刀待用。
第三步：将葱、姜汁、料酒、食盐置于体内与鱼泥一起搅发。
第四步：加入搅发的蛋清、湿淀粉、熟猪油搅匀,将鱼茸分别挤成直径1.5厘米直径的丸子投入加入温水的锅中，用中火煮熟捞起待用。
第五步：炒锅置大火上、如入鸡清汤和口磨、熟火腿、白菜心、食盐、味精及熟鱼丸，烧开盛入汤碗内，淋熟鸡油，撒胡椒粉即可。
佛手瓜炒鸡肉
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食材：佛手瓜2个、鸡脯肉1块、小葱3根、姜1块、蒜2粒、半勺料酒、1勺生抽、一勺淀粉、适量盐、1勺蚝油、少许鸡精。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、鸡肉洗净切片，放在碗里面，加半勺料酒， 1勺生抽，一勺淀粉，抓拌均匀，需要腌制十分钟左右。
3、佛手瓜洗净，对半切开，去掉中间的核，切成小块装盘。
4、小葱洗净切成段，生姜切成姜末，大蒜去皮切成蒜片。
5、在锅里加适量的食用油，大火加热，将腌制好的鸡肉加进去，翻炒到鸡肉变白，放入葱姜蒜炒香。
6、将佛手瓜块放入锅中翻炒片刻。
7、加入适量清水，水量刚好淹过食材，加入适量盐， 1勺蚝油，少许鸡精。
8、焖煮至佛手瓜断生，大火收汁即可。
9、一盘清香脆爽鸡肉佛手瓜就做好了，家常简单又美味，好吃又不腻。
果汁里脊
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材料：猪里脊肉750克、番茄酱100克、柠檬汁75克、盐15克、酱油5克、大葱20克、白砂糖35克、醋15克、料酒15克、香油5克、植物油150克。
做法：
1.里脊肉洗净，用刀切成小手指粗细的条，用黄酒，酱油腌制片刻。
2.锅内洗净置火上，放入生油，烧至六七成热，下里脊肉炸制，待肉条表面结硬，色泽金黄时，捞出沥油。
3.锅留余油，下葱段稍煸，再下番茄酱炒制，接着下肉条，烹黄酒，加盐，白糖及适量清水，旺火烧开，改用小火烧透入味，转用大火收汁，滴入香醋，再下柠檬汁，待卤汁稠黏时，滴入香油，即可出锅，冷却后装盘食用。
苦瓜黄豆猪骨汤
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用料
苦瓜2根猪骨900克黄豆一杯薏米大半杯蜜枣1个姜片2片盐8克
做法
猪骨冷水浸泡半小时后洗净，冷水下锅焯水，去掉浮沫后捞出洗净（喜欢吃肉多的买排骨，喜欢啃骨棒的可以买筒骨或者脊骨，也就是龙骨）
黄豆提前泡发5个小时以上，最好提前一天泡好。薏米洗干净，无需泡发