起泡酒甜酒区别甜酒属于葡萄酒吗

很多人认为甜酒是酒的别称。其实这种理解是错误的。甜酒和甜酒是两个不同的概念。甜酒不等于甜。葡萄酒。

文章插图

葡萄酒专家梁敬之说，甜酒不等于甜酒。只有酒中剩余糖分达到45g/L且糖分必须完全来自葡萄果实的酒才能称为甜酒。
目前市场上比较常见的甜酒大致有以下几类：酒体较轻的甜酒
酒体较轻的甜酒往往具有清新、爽口和甜口感好，适合夏季饮用。酒体轻盈的葡萄酒虽然不缺乏陈年能力，但还是年轻的时候喝比较好。此外，酒体较轻的甜酒多为果香，非常适合搭配水果和香草甜品。此类利口酒包括果冻果冻、雷司令、Miller Tuco、白诗南和维欧尼。
酒体较重的甜酒
酒体较重的甜酒包括晚采酒、贵腐甜酒、草酒和冰酒。它们大多由优质葡萄制成。由于其酸甜可口，这些葡萄酒中的许多具有50年以上的陈酿潜力，如早在19世纪初就让美国人着迷的匈牙利托卡伊甜白葡萄酒、南非康斯坦蒂亚甜白葡萄酒和苏戴甜白葡萄酒。等待。
加强型甜酒
加强型甜酒大多用白兰地进行加强，最终的葡萄酒可以是干的也可以是甜的。大多数加强型葡萄酒的酒精含量为 17%-20% 。典型的加度甜酒包括所有类型的波特酒，一些马德拉酒如Bourmet和Mamzi Madeira，一些雪利酒如奶油雪利酒、麝香雪利酒和PX雪利酒，以及天然甜酒等。
【起泡酒甜酒区别甜酒属于葡萄酒吗】梁敬之介绍，甜酒搭配甜食，甜酒可以搭配各种甜品。“甜酒与甜品正确搭配的一个重要因素是甜酒中含有酸。酸会中和酒和食物的甜味，使它们尝起来甜而不腻。既然甜酒遇到甜点，就会突出酸度，所以一定要根据酒的甜度不同来搭配甜品。通常甜酒比甜品更甜以达到平衡。如果甜度不如甜品或者甜度那么甜，酒会觉得酸。法国人会吃鹅肝的时候用甜酒。配。”

起泡酒甜酒区别 甜酒属于葡萄酒吗

起泡酒甜酒区别甜酒属于葡萄酒吗