【南瓜|南北各省，一省一个代表菜，你们家乡的菜对了吗？（中）|黄瓜|丝瓜|中老年人】

按关键词阅读： 南瓜黄瓜丝瓜中老年人

南瓜|南北各省，一省一个代表菜，你们家乡的菜对了吗？（中）

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

在上篇我们盘点了11个省份的代表菜，有些朋友说希望找点看到中篇和下篇的出现，所以我今天又努力肝了肝，今天给大家带来代表菜的中篇。
1、毛血旺重庆

毛血旺是川菜的一道著名菜色，基本每家川菜馆子里都有水煮鱼和毛血旺这两道菜，毛血旺主要以鸭血为主料，重庆人民一般称之为血旺，毛血旺味道属于传统的麻辣味。而且做法相当于还是蛮简单的，感兴趣的朋友可以自行搜索制作资料。
2、莲藕排骨汤湖北

本来是准备写清蒸武昌鱼的，但有很多朋友私信我说，湖北其实莲藕排骨汤才算得上省菜，最终还是改为莲藕排骨汤了，莲藕排骨汤在20年也是长期霸占热搜的，莲藕排骨汤制作简单，莲藕又是湖北的特产，所以莲藕排骨汤作为省菜，相比大家还是比较认可的吧。
3、东坡肉浙江

说到这里可能有些朋友会觉得为什么不是西湖醋鱼呢？个人觉得东坡肉在作风和选材相比西湖醋鱼更加能体现浙江的特色，比如顶级东坡肉往往采用金华猪的后腿肉，东坡二字也能表现浙江人民文学之乡的载誉。
4、柠檬鸭广西

广西近年一直以螺蛳粉刷屏全国，其实广西那边还是有蛮多特色的菜的，柠檬鸭当属其中翘楚，鸭肉吃起来一点没鸭肉惯有的鸭骚味，反而吃起来酸酸辣辣的，其中还带有特别的柠檬的香气，有机会去广西的朋友，除开尝尝螺蛳粉还可以尝尝柠檬鸭。
5、葫芦鸡陕西

葫芦鸡虽然名字朴素但距今也有一千四百多年的历史了，葫芦鸡始于唐代，自古就是富人美食，因为葫芦鸡的工艺比较复杂，分煮、蒸、炸三步，这三个部分都不能让鸡散架。葫芦鸡皮酥酥的，肉香软烂，有机会的朋友一定要试试。
6、手把羊肉内蒙古

内蒙古拥有大片的草原，所以内蒙古饮食多与羊、牛、马有关，其中最为人称道的就是内蒙古的手把羊肉了，手把羊肉简俗的意思就是拿手吃的羊肉，手把羊肉吃起来味道清甜，大口吃肉极为舒爽。
7、避风塘炒蟹香港

避风塘炒蟹听着名字有点非主流，但避风塘炒蟹是港菜十大名菜之一，避风塘炒蟹最特别的就是它吃起来的那种焦香味，但有没有焦糊的味道，越食越开胃。
8、九转大肠山东

之前于老师的大肠刺身可是正的让大肠狠狠的火了一把，但论做大肠的手艺还是要看山东朋友的，山东的九转大肠应该是为数不多做为高级菜登场的大肠菜品了，九转大肠烧制后，整体通红偏透明，兼有五味，真的令人佩服开发菜品的人。
9、清蒸羊羔肉宁夏

宁夏的滩羊也是极为出名的，而清蒸羊羔肉则选用更加细嫩的羊羔肉，这味道想起来就好吃啊，据《本草纲目》记载，宁夏滩羊食之补元气、健脾胃、益腰肾。
10、炸羊尾甘肃

炸羊尾说是羊尾，其实是一种油炸面点，这是选用红豆熬煮后挂鸡蛋清油炸而成，最开始用的是真羊尾炸的，但是有羊膻味，后来改用红豆馅后深受欢迎。
11、上海红烧肉上海
【南瓜|南北各省，一省一个代表菜，你们家乡的菜对了吗？（中）】
上海菜一般俗称本帮菜，本帮就是本地的帮派的意思，上海自建立以来一项是各路人口流通之地，所以上海本地菜都是汇聚各地菜式形成的，基本各类菜品都能在上海找到上海版本，本帮菜多好浓油赤酱，红烧肉就是其中代表。
你觉得这些菜能够代表你的家乡吗？没提到你家乡的朋友可以先等等下篇或者去看看上篇，有不同看法的朋友也可以把你认为家乡的代表菜发在评论区，大家一起探讨一下！