地窖酒要具备什么条件酒窖的条件

【地窖酒要具备什么条件酒窖的条件】装饰豪华浪漫的酒窖未必是更好的酒窖。酒窖的建立需要一些基本要求。

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温度（稳定温度）：
葡萄酒可以在8-20度的空间内存放。理想的温度是10-12度。如果温度低于这个温度，葡萄酒就不能很好地成熟。如果高于20°C，则会损坏葡萄酒。葡萄酒需要一个缓慢而稳定的成熟过程。如果温度太高，它的颜色、新鲜度和香气都会丧失。我们应该避免温度的突然变化。如果温度从冬天的12度慢慢变到夏天的18度，是没有问题的。但是，如果一天或一周内温度突然变化，就会对葡萄酒造成损害。酒在瓶中会膨胀和收缩，使软木塞松动，酒液会渗入酒塞，造成与酒塞盖的粘连。可能会引起感染。
我们可以测量酒窖不同位置的温度，找出较高的温度和较低的温度。为了找到更好的温区。找到酒窖的热源进行隔离，比如加热管。同时，高冷空气的入口被密封。目的是创造一个稳定的温度空间。
光（酒的天敌）：
光会损害葡萄酒，尤其是干白葡萄酒和起泡酒。我们必须确保酒窖保持黑暗，阻挡任何外部光线，甚至是来自排气扇的光线。可以在酒窖中安装一个 25-40 瓦的灯泡，以避开荧光灯和霓虹灯。当我们离开酒窖时，我们必须关掉灯泡。
湿度：
理想的湿度为 75-80% 。湿度过高会导致酒标脱落，使酒塞发霉。当然，更危险的是湿度不足，使酒塞干燥，使葡萄酒氧化变质。如果酒窖的地面不是土地，我们可以在上面铺鹅卵石，并在鹅卵石上洒水以保持湿度。
通风：
酒窖内的通风是必要的。理想的酒窖应有通风装置或排气扇，让外界空气进入并使酒窖内的空气流通。.当外界空气太冷或太热时，必须阻断空气流通。如果酒窖是南北向的，通风口应该放在北方，因为南方的温度会太高。空气从北方凉爽的部分进入，从炎热的南方离开。
品尝：
在使用酒窖之前，请仔细清洁空间并用水杀死霉菌和昆虫。然后用石灰粉刷墙壁，它们容易吸水并且可以调节自然通风。让葡萄酒远离汽油、油漆等。它们的挥发性气味会感染葡萄酒。同时，远离水果、蔬菜等食物，防止感染和昆虫。
噪音：
长期剧烈震动会直接损坏酒体。我们必须远离室内振动源，例如电动机、冰箱和洗衣机。同时，远离室外振动源，如地铁、火车轨道、建筑工地等。

地窖酒要具备什么条件 酒窖的条件

地窖酒要具备什么条件酒窖的条件