老头|南京老头老太最爱的老店，4大名菜4小名菜吃不够，已经火了176年！

在南京有这么一家“传奇”饭馆，之所以说他传奇，是因为这家饭馆从创立到到现在，已经有176年的历史了，也就是说这家饭馆创立于1845年，从创立到现在，几次关门又开店，时间并没有让它消失，反而还让它染上了更多的传奇色彩。他们家四大名菜四小名菜都赫赫有名，南京本地的老头老太太最爱来这里回味过去了。

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他们家的拿手菜非常多，当中有非常著名的四大名菜，其中一道叫做美人肝，别听这名字这么好听，但其实主料是鸭子的鸭胰，一道美人肝中只有58个鸭胰，先别感觉量少，要知道一只鸭子可是只有一个鸭胰的，也就是说，做一道美人肝，整整需要58只鸭子贡献出自己的鸭胰，当然现在这道菜经过改良之后，里面还放了和鸭胰口感相近的羊肚菌，羊肚菌吃起来脆嫩爽口，比较起鸭胰的口感来说，丝毫不落下风，而且还更加清爽，是非常棒的改良。

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说完美人肝，再来说说这蛋烧卖和凤尾虾，为什么要放在一起说？因为这两道菜的主要食材都是小河虾，不同的是前者是把河虾剁成馅料，包裹在薄薄的蛋皮中，包裹的方法和我们平时包蛋饺差不多，只是要把它团成烧麦的形状，然后进一步去制作，最后浇上特制的卤汁就能出锅，一个个蛋烧卖小巧玲珑，造型别致，一看就让人食指大动。而凤尾虾则是把河虾仁和新鲜蔬菜一起炒制，看上去不仅外观漂亮，而且吃起来还非常的清口，虾仁弹牙，蔬菜清淡，一起吃的时候有种描述不出来的美味。

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最后要说的就是松鼠鱼，马祥兴的松鼠鱼分为大小两种，如果来的人少，就可以点小份的，小份的松鼠鱼看上去造型非常的可爱，因为比较小份的原因，“松鼠”的形态看上去有些胖乎乎的，憨态可掬，味道上和大份的松鼠鱼是没有任何区别的。

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除了上面说的四大名菜，其实当中还有四小名菜，真的要追溯起来的话，其实这四小名菜背后的故事比四大名菜的故事更多，具体的故事各位小伙伴感兴趣的话，上网绝对能找到最详细的描述，这里就不多赘述了。

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像这种百年店，菜品的味道的卖相固然十分重要，但菜品背后的故事也同样引人入胜，有兴趣的小伙伴可以来试一试哦！