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方子的量我加大了一点，这样学厨这个8连模具正好可以满模
By 姚小胖MissYiu
用料
- 高筋面粉 252克
- 低筋面粉 36克
- 紫薯粉 12克
- 牛奶 210毫升
- 酵母 4克
- 糖 25克
- 盐 3克
- 黄油 20克
- 蜜豆 80克
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1、准备好材料
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2、除黄油外的面团材料放入面包机或厨师机中揉匀
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3、再加入黄油揉匀，我都是用面包机“饺子皮”程序15分钟+15分钟
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4、盖上保鲜膜放在温暖处进行第一次发酵
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5、一发完成后将面团取出，平均分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟
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6、取一个面团，用擀面杖擀长，翻面，卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟
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7、松弛完再用擀面杖擀长，翻面，包入蜜豆，卷起，收口朝下，放入8连模具中
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8、烤箱中放一盘热水，进行第二次发酵，差不多38度60分钟
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9、发酵完毕，取出面团，烤箱预热上下火180度
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10、将面团放入预热好的烤箱中，上下火180度烤18分钟左右，表面上色即可
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11、烤制中
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12、完成啦
小贴士TIPS：加了低筋面粉的面团会更松软一些，整形时的松弛步骤最好不要少，擀面团的时候不容易回缩，更容易操作
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