一说到排骨,大家平日里应该都没少买来吃吧,用来红烧、煲汤、炖制等等,那做出来的菜肴都是相当美味的,再加上天气变冷了,想必就更多人会买排骨来炖着吃了吧,毕竟如今的天气这么干燥,多吃排骨是可以滋补身子的。不晓得大家发现了没有,这段时间的猪肉价格都下降了不少呢,那可是个好机会啊,看来这些天每天买猪肉吃是没问题的了。
文章插图
当然,猪肉价格下降,排骨自然也跟着跌价,这两天我都经常会买些排骨来炖汤喝呢,鲜美可口,喝着暖和,相信在座的应该也有不少爱喝排骨汤的人吧,那么阳仔想问的是,大家都知道喝,要是自己炖的话,你们都会炖吗?想必很多人都会认为这有啥不会的吧,多简单的事,排骨一洗干净拿去焯水之后就能下锅炖,确实,这流程大概是这个样子,但恐怕炖出来的汤能好喝的几乎没几个吧,不是腥味重,就是肉质特别硬,不鲜嫩。
文章插图
其实,炖排骨汤虽然简单,但是也得掌握好技巧才行,给大家提个醒,炖排骨时,是千万不能先下锅焯水的,这么做能炖出味道好的排骨来才怪呢,教大家两招,学会了,排骨鲜嫩无腥味。
文章插图
1、首先将买回来的排骨清洗干净,随后剁成小块状,接着我们调一碗加了食盐的温水,并将排骨丢进去,浸泡大约10分钟的样子。
文章插图
2、等浸泡好之后,我们便上手去揉搓一下,捞出,用清水冲洗干净,然后装盘,往里加入适量的食盐、料酒和面粉,拌匀,再腌个30分钟,腌制完成后,我们接下里就可以开始炖排骨啦。
文章插图
【 炖排骨时,千万别先下锅焯水,学会这2招,排骨鲜嫩无腥味!】学会浸泡和腌制这两招,肉不腥也不硬,味道棒极了,不管是拿来的炖汤还是炖煮都很实用。
- 周易|让日常生活美起来|隐于市的“江湖人”,午休一小时仗剑走天涯
- 欢团|晨读 | 欢团圆子
- 低谷时,帮你破局的三把钥匙|哲思 | 触底反弹
- 石器时代|首次确认!金沙江岩画是东亚最古老旧石器时代彩绘岩画
- 行业|年份酒的“年份”是个谜?白酒产业将迎“真年份”时代
- 肉馅|清炖狮子头
- 小软饼|时蔬土豆小软饼
- 辅食油|番茄时蔬鸡肉小丸子
- 牛筋牛肉|青椒炖牛肉
- 番茄酱|番茄牛肉汤