大家好,今天我们分享一个不用烙不用蒸的泡泡饼,不用油酥就可以气泡,炸出来的饼皮韧性十足,很有嚼劲,特别的香,也可以搭配适合自己口味的配菜,百搭随性。
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1:准备350克面粉,加入少许盐增加面粉的筋性,用100ML开水和100ML冷水交替和面,搅拌成面絮状并揉成面团。
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2:面团分成同等分剂子,每个剂子搓圆。盘子刷油,把面团放入,表面刷油,盖上保鲜膜醒面30分钟。
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3:包菜,胡萝卜切丝,加盐,调味料拌均匀腌制少许时间。
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4:案板抹油,面团擀成饼(不能太薄,否则油炸无法起泡)。
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5:锅里倒入食用油,油温至6成热,开小火,下面饼,面饼炸到慢慢均匀鼓起,翻面炸至两面金黄就可以捞出来了。
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6:放置冷却,将泡饼从一端撕开,加入适合自己的调味料和腌制好的配菜,好吃又劲道的泡泡饼就做好了。
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【 开水一烫,个个鼓大泡!教你面粉新做法,老公孩子天天嚷着吃不腻】
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