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今天做一款红丝绒旋风卷，颜色喜庆艳丽，整体超级厚实，但口感细腻绵柔，有颜值又美味。这次外皮又烤焦了，被我切掉了一层，不完美了ε=(′ο｀*)))唉。
By 宅家吃货JACKERLU
用料
- 蛋黄 4个
- 牛奶 85克
- 植物油 45克
- 低筋面粉 60克
- 蛋黄（粉色面糊） 4个
- 牛奶（粉色面糊） 85克
- 植物油（粉色面糊） 45克
- 低筋面粉（粉色面糊） 55克
- 红丝绒液（粉色面糊） 10滴
- 蛋清 8个
- 白砂糖 100克
- 柠檬汁 适量
- 淡奶油 150克
- 白巧克力 50克
- 白砂糖 10克
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1、我们先分一下鸡蛋，鸡蛋8个（约400克），蛋黄和蛋清分离，蛋清冷冻10分钟备用。
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2、原味的面糊：蛋黄4个、牛奶85克、植物油45克，放一起拌匀。红丝绒面糊：蛋黄4个、牛奶85克、植物油45克，红丝绒液10滴，放一起拌匀。
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3、原味的面糊：筛入低筋面粉60克，搅拌均匀备用。红丝绒面糊：筛入低筋面粉55克，搅拌均匀备用。
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4、隔着一盆热水慢慢搅拌，面糊手摸上去稍微有一点热后，放一边备用。
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5、接着我们打发蛋清，取出冷冻的蛋清8个，加入柠檬汁适量，先稍微打发一下。
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6、白砂糖100克分2-3次加入打发，分别在粗泡、中泡、细泡的时候加入。
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7、打发至提起打蛋器，有弹性的小弯钩在上面即可。
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8、打发好的蛋清等分成4份，先一份加入原味面糊，一份加入红丝绒面糊，翻拌均匀。
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9、再各自加入一份蛋白糊，翻拌均匀。
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10、烤盘提前垫好油纸，第一层倒入原味面糊抹平。
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11、再倒入第二层红丝绒面糊抹平。
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12、用筷子按贪吃蛇游法绕S型。来回划拉，然后再转90°，再来回划一次。
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13、震两下去掉大气泡，然后入烤箱。烤箱170℃提前预热，烤制30左右分钟。
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14、取出来后震一下去掉热气，趁热垫一张油纸，放在晾架上放凉。
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15、趁面包胚放凉的时候，我们来做巧克力奶油馅，取白巧克力50克、淡奶油50克，放一起隔热水融化成液体，放一边备用。
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16、单独取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至6分流动状态。
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17、加入放凉的巧克力奶油，继续打发。
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18、继续打发至8分发泡比较坚挺的状态后备用。
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19、取出放凉的面包胚，在收口处斜45°切一刀，这样包起来会比较圆。蛋糕胚上薄薄抹一层奶油，然后在开始卷的地方放比较多一些的奶油，抹成小山状，这样会更容易卷。
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20、提起油纸往前推，用手压着慢慢卷起来即可，用刮板帮助收紧呈圆形，然后放冰箱冷藏2个小时即可。
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21、切的时候刀最好用开水泡一下，这样切面看起来会更好看。
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