生抽、蚝油、老抽、味精有什么不同？水蒸鱼豉油应该怎样使用？一些人做菜时完全不懂，哪种调料能提鲜，哪种能凉拌，看着家里有生抽、老抽、蚝油，一样样都能摆上，最后才发现，做出来的菜味道不太好，白白浪费了一盘菜，实在有些遗憾。

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实际上，每种调料都有不同的用途，下面跟我一起来看看吧！第一个呢，就是味道极鲜，它和生抽都属于酱油中的一种，味道很大程度上是为了提升菜品的鲜美程度，放进菜里入口鲜甜，一般在炒或凉菜中加入。使用方法和生抽差不多，做菜的时候，先把它放到锅里，如果放得太早，锅里的营养成分就会被破坏。

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第二类是生抽酱油，生抽酱油和酱油差不多，如果你想要简单的上色，可以选择生抽酱油，这个用法也和前者一样，在出锅之前加进去。

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第三种蒸鱼豉油，也属于酱油的一种，一般用于蒸鱼，调制海鲜，也可用于做凉菜、炒菜。煮蒸的时候呢，要等锅出来后，再淋上蒸鱼的豆豉油，味道鲜美。但做炒菜的时候，在菜还没出锅之前就加了。

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老抽第四口，老抽是在生抽的基础上加工而成，口感偏甜，然后稍浓稠，一般用于上色，适合烧啊，做炖菜。添加到食品制造过程中即可。加点老抽，色泽丰富，上色均匀，看着很有胃口。

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第五种是蚝油，蚝油以生蚝为主要原料熬制加工而成，在制作凉菜时加点，味道鲜美，清爽解腻。通常是在出国之前加的。但是请注意，在储存时，不要与其他调料一同存放，开盖后应放入冰箱保存，否则容易变质。

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