大雪节气过后一天比一天冷,真正进入了“三九寒天”,抵御严寒不仅要多穿点衣服来保暖,更要在饮食上适量多吃些温暖的食物来驱寒暖身。冬季我们不妨多吃点肉类来补充营养来帮助身体增强抗病力,抵御寒冷天气,减少生病。 分享冬天无法抗拒的6道有肉的家常菜,简单又有档次,热腾腾,香喷喷,滋补暖身, 每天一道换着吃,老少都爱吃,具体做法分享给你, 快收藏吧。
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【鸡蛋茶树菇红烧肉】原料: 五花肉茶树菇鸡蛋冰糖 葱姜蒜 料酒 高度白酒酱油八角 桂皮 香叶油盐制作:先将五花肉块冷水下锅,加入姜片和高度白酒;烧热锅放入少许油, 下入1小勺冰糖进锅,中小火不停地炒至冰糖完全融化; 加入焯好的五花肉进锅翻炒上色;加入姜片和八角、桂皮等大料进锅翻炒; 加入适量的料酒和酱油翻炒均匀;加入茶树菇和泡过茶树菇的水进锅翻炒,加入适量的水加盖炖煮30分钟;加入煮熟去壳的鸡蛋进锅继续焖煮5分钟,最后加入适量的盐调味,大火收汁即可。
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【腐香花生焖蹄花】原料: 蹄花花生腐乳 冰糖 姜片 八角 香叶桂皮高度白酒 生抽料酒油盐制作:先蹄花放进锅中冷水焯一下水, 加入姜片和白酒, 焯好后冲洗干净备用; 热锅凉油,放入焯好的蹄花翻翻炒直至无水分,且表面微微发焦;加入冰糖和大料等一起翻炒至冰糖完全融化,加入料酒和酱油继续翻炒; 将炒过的蹄花倒入电压力锅中,加入水; 加入腐乳汁和花生米, 按下电压力锅锅上炖煮蹄花的功能键,时间到,“ 腐香花生焖蹄花”就炖煮好了,加入盐和胡椒粉调味, 大火收汁即可。
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【白萝卜炖羊肉】原料: 羊肉白萝卜郫县豆瓣酱葱姜蒜啤酒丁香香叶红椒 八角桂皮 1块 白酒油盐 制作: 将羊肉放入冷水锅焯煮中,加入姜片和高度白酒帮助去腥,焯好后冲洗干净; 烧热锅放入适量的油, 放入1勺豆瓣酱进去煸炒出红油,加入葱姜蒜和准备好的大料进去爆香,加入羊肉块进去翻炒上色,加入1罐啤酒进去,加盖后按下电压力锅上炖煮羊肉的功能键, 再加入白萝卜块, 继续煮上5分钟,最后加入盐调味,大火收汁即可。
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【卤藕回锅牛肉】原料:牛肉 藕 青椒 青蒜豆瓣酱白糖 生抽 酱油 白酒姜片葱段 八角花椒 香叶桂皮 干红椒油盐制作:先将牛肉冷水下锅焯煮,加入点姜片和高度白酒去腥; 热锅凉油,下入1勺豆瓣酱翻炒出红油,下入姜片,香叶等大料翻炒出香味,放入牛肉和莲藕进去,加入适量的水, 加入白酒、老抽、生抽和盐等调味,加盖后按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键,时间到后再泡上几个小时入味。 待卤好的牛肉和藕微凉后,切成片备用。 烧热锅放少许油,下入1勺豆瓣酱煸炒出红油后加入牛肉片和藕片一起翻炒,炒时加入生抽一起翻炒; 最后加入青蒜一起翻炒均匀即可。
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【小鸡炖木耳菌菇】原料: 土鸡榛菇木耳葱姜红糖生抽料酒油盐制作:热锅凉油,加入鸡块煸炒干后表面微微发黄,加入葱姜片进锅翻炒几下,加入少许红糖进锅翻炒上色; 加入料酒和生抽继续翻炒两下; 加入榛菇和泡榛菇的水;加入黑木耳,加盖焖煮30分钟,加入盐调味后大火收汁即可。
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【板栗烧排骨】原料:板栗排骨姜片冰糖八角桂皮干辣椒老抽生抽料酒胡椒粉 油盐制作:先用冷水将排骨浸泡一下,中途换一下水;热锅凉油,将排骨放入锅中煸炒至排骨微微发焦,加入姜片和准备好的大料继续翻炒两下;加入少许冰糖继续翻炒; 加入料酒、生抽和老抽继续翻炒;加入水后大火炖煮开,再转为小火加盖焖煮二十分钟;加入板栗后继续加盖炖煮五分钟,最后加入盐和胡椒粉调味,大火收汁即可。
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