绍氏酥鱼-绍氏酥鱼卤汁 ******

今天，我想和大家分享一下绍氏酥鱼。以下是这个问题的总结，深入探讨绍氏酥鱼卤汁 ****** 的各个方面要点精华。让我们一起来深入探索吧，相信这篇文章会对您有所帮助！

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绍兴酥鱼的蘸料做法【绍氏酥鱼-绍氏酥鱼卤汁 ******】1、 *** 绍兴酥鱼的蘸料的 *** /步骤：选择绍兴当地出产的草鱼，5斤以上。在 *** 时去掉头尾，把鱼从鱼背剖开，一分为二，然后切成大约3至多5公分宽的鱼块。
2、准备材料：带鱼 1000克、油适量、盐 20克、白糖 8克、料酒 2汤匙、醋 1汤匙、生抽 3汤匙、葱姜蒜适量、红辣椒 3个、大料 4个。把带鱼收拾干净，切段，沥干水分，放一旁备用，如下图所示。
3、我就多次试过绍氏骨酥鱼，觉得找到了古“干酥鱼”的味道。材料：鲜活草鱼一条，5斤。调料：葱、姜、黄酒、生抽、冰糖、胡椒粉、植物油、盐各适量。八角、桂皮、香叶、丁香、花椒各适量。做法和步骤：之一步，腌鱼。
4、材料主料：鲫鱼，姜片，蒜头，大料，鸡精，盐，生抽，老抽，料酒，干面粉，糖。做法杀好的鲫鱼清洗干净，控干水分。
酥鱼宣传标语1、 *** 推出新菜品宣传语有：尝不尽的世界美食，享得到的妙香酥鱼。田园湘菜，美味佳肴，口口流淌。精品东坡肉，让人快乐的鲜美之味。踏破铁鞋赏大闸蟹，得来军山湖大闸蟹。清澈江南水，妙香酥鱼味。
2、游江南，喝绍酒，品酥鱼。品妙香酥鱼，享美味人生。妙香酥鱼，好味道，真美妙。妙香酥鱼，妙到骨子酥一般的感觉。古越妙天下，酥鱼香万家。妙在其中，香爽无穷；酥嫩醉人，鱼中之龙。
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有谁知道绍兴炸酥鱼正宗做法选料选择绍兴当地出产的草鱼，5斤以上。这样炸出来的鱼肉比较肥厚，上口。选择这样的鱼的原因是：太瘦的鱼炸出来肉比较干瘪。在 *** 时去掉头尾，把鱼从鱼背剖开，一分为二，然后切成大约3至多5公分宽的鱼块。
鲩鱼肉洗干净，剁成块，放入盆中，姜切片，葱切段。2，往鱼肉中加入盐，料酒，生抽，蚝油，姜，葱段拌均匀腌制5小时。3，将腌制好的鱼块放在托盘中，放在太阳下掠至水分干。
≮美食做法≯ 鱼去磷、鳃后洗净，开膛取出内脏，腹内血水用洁净布揩干，对剖开，用斜刀批切成6厘米左右的瓦块状盛入大搪瓷盘，加绍酒100克、精盐15克和酱油腌渍约2小时后取出，晾干，分成两份待用。
炸酥鱼的做法步骤6油锅烧热到6-7分热。下入拌好的鱼。为了使不粘连，可以一条一条的放。炸酥鱼的做法步骤7定型后，可以轻轻翻动一下，把粘连的拨开。（这时候鱼还有点软，不可用大力过度翻动，不然鱼会散。
具体做法是：将鱼肉洗净，用毛巾擦干水分，然后在鱼肉的表面涂抹一层淀粉和面粉的混合物（比例为1：1），轻轻按压，让鱼肉充分吸收。这样可以保证鱼肉在炸制过程中不易脱落，同时也能保证炸出来的鱼肉外酥里嫩。
炸酥鱼的做法步骤2鱼收拾干净，去鱼鳞，内脏，鱼腮清洗干净。炸酥鱼的做法步骤3加入生姜末、葱花、盐、料酒腌入味。炸酥鱼的做法步骤4腌好的鱼，加入面粉，生粉，鸡蛋，生抽，花椒粉，五香粉。
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