1、准备猪皮、水、香葱和料酒、盐、生抽、蚝油、面团 。
2、将猪皮放入锅中,加入水、香葱和料酒;盖上锅盖,蒸煮10分钟,捞出猪皮过一道凉水;用刀子刮去猪皮上的油脂,将猪皮切成条状;将猪皮条放入锅中,用中小火煮30分钟再捞出 。
【速成灌汤包的家常做法】3、将剩余的汤汁倒出,放入冰箱冷藏3小时;在空碗中放入面粉和水,用手揉搓成面团;放置一旁醒发20分钟;将猪肉放入空碗,加入盐、生抽、蚝油和葱花,搅拌均匀 。
4、取出猪皮冻 , 切成?。??谐啥〉闹砥ざ尘?确湃胫砣庀谥校蝗〕雒嫱牛?滚成长条状,再切成小剂子;将剂子擀成中间厚两边薄的饼状,摊开皮包上馅,用拇指按上食指将灌汤包包好;放入蒸笼 , 用冷水上锅蒸煮10分钟即可 。
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