1、准备鸡蛋两个、水(大概鸡蛋的两倍少一点左右) 。
2、鸡蛋打散,建议不放盐 。
3、水不能是自来水,最好是凉开水或者30°左右的温开水,倒入鸡蛋液中 。
4、轻轻顺着一个方向搅拌,不要弄出很多泡沫 。
5、用筛子过滤蛋液,滤除蛋筋 。
6、水开后在上锅蒸,先大火1-2分钟 。
7、然后转小火,盖子不能盖严,要留小缝隙 。
【白螺蒸蛋的家常做法 白螺蒸蛋的家常做法大全】8、10-15多分钟就好了 。如果不确定好没好,轻轻碰一下碗,如果还有水波纹就是没熟,如果出现蜂窝就是煮过了 。
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