1、食材：猪肉200克，竹笋100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克 ， 猪油75克 。
【怎么做竹笋炒肉片 竹笋炒肉片的制作方法】2、竹笋摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽 。猪肉切片，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀 。
3、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁 。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘 。
4、炒锅置旺火上 ， 放油烧至六成热 ， 下肉丝炒散籽，放竹笋炒匀 ， 烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成 。
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