1、羊排放锅里加凉水没过羊排,盖锅大火烧开水 。水开后约煮2分钟,捞出羊排,倒掉血水,不怕麻烦的话再用开水冲洗一遍 。滤水待用 。
2、羊排放入高压锅,加开水与羊排持平,放入葱姜,花椒大料陈皮放入调料盒或料包里,再把调料盒放入锅里 。记住不要放盐,原因在贴士里 。盖锅煮约15分钟,如果不用高压锅 , 建议炖煮1小时 。将羊排捞出,羊汤可以给家里其他人煮羊汤面 。料包弃用 。
【改良版羊排的做法 羊排自制】3、红烧酱油+生抽+盐+白糖混合在碗里加2倍水调匀待用 。锅里放少量油(一点点)爆香大葱,放调味大火熬一分钟后放羊排,翻炒上色,收到沙快干时洒孜然出锅 。
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