做蛋糕用的什么面粉和面粉 做蛋糕用的什么面粉

做蛋糕用的什么面粉和面粉 做蛋糕用的什么面粉

1、做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉 。
2、低筋面粉的简称是低粉 , 又叫蛋糕粉,在日文的称呼是薄力粉,低筋面粉指的是水份为13.8%,而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉,低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。【做蛋糕用的什么面粉和面粉 做蛋糕用的什么面粉】