1、食材：带鱼，葱段，姜片，蒜，酱油，醋，料酒 ， 糖，盐，鸡精，鲜汤 。
2、将带鱼分成5公分左右的段，用盐略腌 。
3、用厨房纸吸去带鱼表面水分，粘一些面粉 。【带鱼的食用方法 带鱼的食用方法大全】

4、锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅 ， 沥干油待用 。
5、锅中留底油，下葱段、姜片、蒜煸炒，放入炸好的带鱼 。
6、烹入料酒、醋、酱油，加少许鲜汤 ， 加糖、鸡精 ， 入味后炒匀即成 。

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