过年吃的美食 过年吃的美食有哪些

过年吃的美食 过年吃的美食有哪些

1、饺子
在北方的年夜饭桌上 , 饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食 。饺子 , 又名娇耳、交子,是新旧交替之意 。除夕守岁吃饺子,意为“更岁交子” 。此外,饺子外形似元宝,过年吃饺子,也有“招财进宝”之意 。
2、馄饨
馄饨,谐音“混沌”、“浑囤”,过年吃馄饨取其开初之意,也有粮食满仓的意思 。另外一个原因就是馄饨形状像元宝,而且过年包馄饨还有讲究,必须捏住馄饨皮的两角往里包,意为“兜财” 。
3、年糕
春节吃年糕是很多地方都有的风俗,福建的红/白年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等 。因为年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音 , 吃年糕寓意人们的工作和生活一年比一年高 。

4、八宝饭
八宝饭的用才讲究 , 工艺相当繁复,分量足,甜度高,适合全家人分食享用 , 象征团团圆圆 。据民俗专家介绍,八宝饭中的莲子象征婚姻和谐,桂圆象征团圆,金桔象征吉利 , 红枣象征早生贵子,蜜冬瓜、蜜樱桃象征生活甜蜜,薏仁象征长寿,瓜子仁则寓意平安无灾 。由此看来,八宝饭好像一只聚宝盆,寓意新的一年能够财源滚滚 。

5、鱼
春节餐桌上最少不了的就是鱼,因为鱼同“余”,代表着“盈余”,意味着“年年有余” 。过年吃鱼还有很多讲究,鱼应该是年夜饭上的最后一道菜 , 而且不能吃完 , 这象征着年年有“余” 。另有一些地方要把鱼头和鱼尾留到大年初一吃,代表一年从头到尾都有富“余” 。

6、鸡
鸡与“吉”谐音,在广东有“无鸡不成席”的说法,鸡更是广东人过年不可缺少的一道美食 。人们通过吃鸡来祈福吉祥,期盼来年能飞黄腾达 。
7、汤圆
在我国南方有春节吃汤圆的习俗 。汤圆的“圆”寓意“团圆”、“圆满”,象征家庭和谐,生活甜美 。
8、糍粑
【过年吃的美食 过年吃的美食有哪些】“打糍粑 , 过新年”在湘西地区尤为盛行 。糍粑是用糯米制作的 , 粘性很大,过年吃糍粑可以把家人们用于“黏”在一起,寓意人们对新年的团圆之意 。
9、春卷
春卷流行于全国各地,江南一代尤为盛行 。春卷是将韭菜、豆芽、肉丝、芹菜、豆腐丝、鸡丝、香菇等食材合炒 , 然后用薄饼将合菜包起来,从头吃到尾 , 代表“有头有尾” 。有些地方则是吃炸春卷,油炸后的春卷看起来像是一块块金条,有“黄金万两”的吉庆寓意 。
10、面条
福建一些地区有过年吃面条的习俗 。面条,素有长寿之意,新年吃它 , 还有“长长久久”的意思 。
11、腊味
在以前,腊味是秋冬季节特别受欢迎的风味食物 。过了腊八节,基本家家户户就开始做腊肠、腊肉、腊鱼等,等到过年就成了很好的下酒菜 。