1、杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分 。甜杏仁味甘性平，无毒，有润肺止咳平喘的作用，适宜于虚劳咳嗽，可以生吃 。
2、苦杏仁的苦味物质是苦杏仁甙含量在3%左右 。这种物质可在酶、酸的作用下分解成氰化物 ， 氰根(CN-)进入人体分解后生成氰化氢(HCN)有毒物质 。破坏人体细胞中的酶，使之不能吸收血液中的溶解氧，造成人体缺氧而死亡 。因此生的苦杏仁不能吃 。(注：苦杏仁加工后可以吃 。两种杏仁均可入药 。)
【小红杏杏仁能吃吗 小红杏的杏仁可以生吃吗】

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