楚雄这类地区知名的特色小吃是比较多的 ， 有姚安风干鸡、元谋烤乳猪及其姚安套肠等，这种特色美食全是本地人对饮食文化的深刻领会，融进本地人的写作设计灵感 ， 因此 大伙儿能够试着一下楚雄的特色美食 。针对楚雄这个地方，可能非常少人要去旅行，可是我们却能够学习培训它的地区美食的做法，能够丰富多彩我们的食材 。
姚安风干鸡，是云南省楚雄彝族自治州姚安县的特色美食 。风干鸡以肥硕家鸡为原材料，用八角、砂仁、食用盐、黑胡椒粉等调料腌渍，挂在阴凉处吹干即成 。切勿淋雨、风吹日晒 。风干鸡能烹调成多种多样人间美味 ， 服用时 ， 再加调料，蒸、烤、炖、清炖、酱烧均可，吃起來鲜美爽口，美得不可方物 。
元谋烤乳猪，是云南省楚雄彝族自治州元谋县的美食特色 。烤乳猪一般采用两三个月大的乳猪，屠宰后刮毛去内脏器官，用铁叉头尾对穿，架在木碳火上烤制，边烤制边翻弄边涂上纯蜂蜜等各种各样调料调配的汁液，用慢火烤至皮黄肉熟即成 。烤好的乳猪皮黄脆香，肉嫩骨脆 ， 肥实而不腻口，味儿鲜美回甜，备受顾客的钟爱 。
姚安套肠，是云南省楚雄彝族自治州姚安县的传统式特色美食 。该商品以高品质结肠为原材料，制做时，将各种各样调味品拌入清洗的肠道里，进味后，把肠道的一头放进到另一头中，由细到粗逐层相套，可依据不一样的口感，在各层中夹以不一样的香辛料灌制而成，吹干后就可以储存 。服用时，用刀割成片状，上笼煮熟就可以 。吃起來脆香味美，口味与众不同，是赠予亲朋好友的上品上品 。
元谋凉鸡，是云南省楚雄彝族自治州元谋县的特色美食 。将鸡屠宰后，去净鸡毛掸子，开膛破肚去内脏器官清洗后，把鸡放置锅中 ， 渐渐地以冷水烫之，但水不适合烧开，边煮边放冷水 ， 待猪皮显著委缩，捞起来晾凉后切片，加上香辛料，吃起來肉质地细嫩，余味无穷 。
【楚雄出名小吃】 牟定油豆腐乳，是云南省楚雄彝族自治州牟定县的传统式美食特色 。油豆腐乳是用高品质黄豆和山泉水制成鲜豆腐，历经当然发醇和晾干后，配上朝天椒、麻椒、食用油、食用盐等多种多样调料腌渍而成 。外型鲜红色光亮 ， 通道细致柔糯，品后余味无穷，意犹未尽 。