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而发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白,这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病 。还有鱼、虾、蟹类本身就含组织胺,而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等,从而导致了机体变态反应,即过敏反应,诱发皮肤病,如出现红斑、丘疹、水疱、发热等 。
【牛奶是发物吗】
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牛奶不是发物 。牛奶味甘、性平,含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收 。主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等 。
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