回锅肉和哪些配菜一起炒好吃?适合做回锅肉的配菜整合

回锅肉的做法网上流传有很多,可以是回锅肉配哪个菜炒是最好吃的呢?一般来说正宗的回锅肉是配青蒜来炒的,但是你和青椒,茶树菇,韭菜花,芹菜一起也是很不错的 。
回锅肉和哪些配菜一起炒好吃? 回锅肉的配菜有蒜苗,青椒,茶树菇,韭菜花,芹菜,洋葱和红柿子椒 。
正宗的四川回锅肉配菜是蒜苗,这个是绝配 。注意配蒜苗不可久炒,否则香气尽失 。

回锅肉和哪些配菜一起炒好吃?适合做回锅肉的配菜整合

文章插图
【回锅肉和哪些配菜一起炒好吃?适合做回锅肉的配菜整合】 推荐:家常回锅肉
用料:五花肉150g、青蒜2棵、芹菜2棵、大葱1小段、姜1块、八角1枚、花椒10粒、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱20g、豆豉5g、白糖5g、生抽5ml、料酒10ml、油10ml 。
家常回锅肉的做法:
1.青蒜、芹菜、大葱洗净分别切成小段,大蒜切碎,姜切片 。
2.郫县豆瓣酱和豆豉剁碎,
3.锅中倒入足量清水,放入五花肉、葱段,姜片,八角和花椒,大火煮开后转小火煮约10分钟,至肉全熟,用筷子戳肉的中心无血水冒出即可 。先让肉在原汤中浸泡20分钟再捞出晾凉,切成约7厘米长、3毫米的薄片,
4.锅中倒入少许油,放入五花肉小火煸炒出油,炒至边缘微黄肉片卷曲时,将肉拨至锅的一边,
5.放入蒜末爆香,再放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油,将五花肉拨回中间,放入料酒、白糖混合翻炒均匀,
6.先放入芹菜炒几下,再放入大蒜翻炒断生,加入生抽调味炒匀即可 。