祁门红茶和滇红茶哪个更好

两者皆有其好处 。
【祁门红茶和滇红茶哪个更好】滇红茶又称云南红茶,所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的质量,二者含量越高,品质越佳 。决定茶黄素、茶红素含量的主要因素,首先是茶树的品种,其次是鲜叶的嫩度 。滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作质料,大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比别的茶树丰富,颠末加工能孕育产生很多的茶黄素与茶红素,加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高,于是制成红茶,香高味浓 。
祁门红茶是中小叶种,口感比较柔和,产于安徽省祁门一带 。祁门地处安徽南端,黄山支脉由东向西环绕,西北有大洪岭和历山,东有楠木岭,南有榉根岭,山地面积占总面积的百分之九十,平均海拔高度为600米左右,茶园百分之八十左右分布在海拔100米到350米的峡谷地带,森林面积占百分之八十以上,早晚温差大,常有云雾缭绕,且日照时间较短,构成茶树生长的环境,酿成“祁红”的芳香厚味 。
同为红茶,滇红与其他红茶有何不同?滇,云南的简称 。滇红,换个说法就是云南红茶 。许多人喜欢滇红,或是因为它有清幽的花果香,或是因为它茶汤橙红美丽,亦或是因为它持久耐泡的特点 。
与其他产地的红茶相比,滇红特色鲜明突出,自成风格 。喜欢滇红的茶友,只要喝上一口,就能在众多红茶中将它分辨出来 。新入茶圈的茶友,也很容易接受它并被它的滋味迷住 。
同为红茶,滇红为什么会有如此明显的区别呢?
红茶,六大茶类中的全发酵茶,茶汤橙红甘醇,是我国第二大茶类 。红茶不止在我国深受茶友喜爱,也受到全世界爱茶人的关注 。欧洲人对中国茶的热爱,就与红茶密不可分 。
而滇红的出现,也正是因为出口创汇的需求 。
抗日战争时期,我国的茶叶主产区受到战争的影响,为了继续满足出口创汇需求 。经过考察,云南凤庆地区的气候环境适合茶叶的生长,于是将其选作茶叶基地试制红茶,1939年第一批云南红茶试制成功 。一直以来,滇红在国际市场上享有很高声誉,是出口创汇的主力军 。红茶,又分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三种 。而滇红其实是工夫红茶中的代表 。
小种红茶是红茶的开创品种,其他红茶都是从小种红茶演变而来,代表茶是武夷山桐木关出产的正山小种 。小种红茶多采用小叶种茶制作,滋味清爽鲜甜 。
工夫红茶由小种红茶演变而来,相比于小种红茶的发酵时间更长,发酵程度更深 。工夫红茶曾经的代表茶是祁门红茶和滇红 。
红碎茶,主要是为了满足出口的需要,增加了切断工艺 。红碎茶可以在1-2泡的时间里泡出茶叶中的内含物质,满足外国人喝红茶的习惯 。
三种红茶在制作工艺上略有不同,但都符合红茶的一般制作流程 。现在的红茶制作中,大多数制茶师傅都会按照不同鲜叶的实际情况来决定发酵的程度,因此小种红茶和工夫红茶两者之间工艺上的差别其实在逐渐弱化 。那么现在滇红和其他红茶之间的区别,主要来自哪呢?我想更多的是品种之间的不同 。
滇红主要选用云南当地的大叶种茶制作 。而梅子香是临沧茶特有的特点之一,因此出产自凤庆地区的滇红也就自带了一股梅子的香气,独树一帜 。
滇红是大叶种茶叶,乔木型茶树,与小叶种和中叶种茶不同,大叶种茶的内含物质更加丰富,耐泡度自然也就更好 。滇红茶芽头肥壮,与正山小种和祁门红茶相比,茶多酚和咖啡碱含量更高,滋味更加浓厚 。
祁门红茶和滇红的区别 祁门红茶哪个品牌最正宗通常红茶是很多人都喜欢喝的一种茶叶,同时红茶也是分很多种类的,其中祁门红茶和滇红很多人都不会区分,那么我们便了解一下祁门红茶和滇红的区别?祁门红茶哪个品牌最正宗?
祁门红茶和滇红的区别
1、产地区别:祁红:产自安徽省黄山市祁门县,祁门产茶创制于光绪年(公元1875年),有"祁红特绝群芳最,清誉高香不二门"的美誉 。滇红:产自云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地,由汉族茶农创制于民国年间 。

2、品种区别:滇红:选用云南当地优良的云南大叶种茶树 。祁红:选用祁门当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”,又名祁门种 。

3、工艺区别:祁红:采摘-萎凋-揉捻-发酵-干燥-精制 。滇红:采摘-摊晾-揉捻-发酵-干燥-精制 。祁红与滇红基本上按一般的工夫红茶工艺加工,工序基本相同 。
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