牛排怎么做第一次做牛排

1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋 , 这样肉会更细嫩 , 烤的时候不会回缩 。
2、磨些黑胡椒均匀的撒在两面 , 再涂上黄油、盐 , 按摩一下 , 松弛30分钟 。
3、烤箱预热220度 , 牛排放进厚烤盘 , 中层上下火先烤10分钟 。
4、翻面再烤8分钟 , 就八成熟了 。如果喜欢吃嫩一些的 , 时间可以缩短为一面8分钟 , 再一面5分钟 。
5、牛排装盘 , 利用烤盘里的余温和牛油 , 再烹进去2勺红酒 , 最后均匀的浇在烤好的牛排上即可 。
自己做牛排 , 需要什么材料?准备:牛排 (有肥油的最好) 2块、大蒜4-5颗、百里香两撮、牛油2片 、盐少许、黑胡椒少许 。其它的就是硬件上得准备了 , 比如平底锅 , 夹子、夹子用不惯的话 , 可以用铲子 。
注意事项——
1、牛排入锅前一定要有室温温度 , 不可冰凉的入锅 。否则外面会糊 , 里面还是生的;
2、煎牛排一定要高温入锅 , 才会上色 。不能小火慢煎 。且只要翻一次面;
3、这里说的煎2-3分钟是根据牛排厚度 。2-25cm的厚度刚好 。如果很厚的牛排最好是放在有格栅的煎锅里面煎 。否则会外面过熟 , 里面还是生的;
3、将牛扒肥油的那边立起来煎一会 , 要融化肥油 这样更好吃;
4、牛油反复淋在牛扒上 , 加快完成时间且入味;
5、不放任何酱油或其他调味料 , 这样原味的最好吃 。
扩展资料:




煎牛排步骤——

1、用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 (注意:牛排要提前放置20分钟 , 让肉里面达室温温度)
2、准备大蒜和百里香 , 百里香没有也可以 。大蒜不用剥皮 , 拍碎即可
3、热锅 , 入油 , 一定要高温冒一点烟的时候入牛排 。同时放入大蒜和百里香
4、高温煎2-3分钟 , 翻面 ,  然后入牛油 。用勺子将融化牛油反复淋到牛排上面 。再煎2-3分钟 。这样出来的是中间有一点粉色 , 牛排盛出即可食用 。
鲜牛肉怎么做牛排?鲜牛肉做牛排的方法 , 其实也比较简单 , 和冷冻牛肉几乎没有什么太大的区别 。
主要操作方法:
1、新鲜牛肉用水浸泡半个小时 , 去除血水和杂质 , 然后用吸水纸吸干后 , 最好用胡椒粉、黄油等腌制一刻钟到半小时 , 记得一定要腌制哦 , 这可是牛排是否好吃的重要秘诀之一 。
2、煎牛排一定要选择平底锅 , 日常用的炒锅不适合煎牛排的 , 油最好用橄榄油 , 等锅热油温有七八成后 , 放入牛排 , 反复两面煎 , 每面煎半分钟左右 , 大约三四分钟后 , 牛排有个七八成熟就可以出锅了 。
3、倒上配酱 , 比如萨拉酱、花生酱 , 还有准备好的意大利面 , 西兰花 , 小番茄等 , 这样一碗色香味俱全的牛排 , 就和你去西餐厅吃的没什么两样了 , 甚至会更好吃一些 。
但是用生鲜牛肉做牛排的话 , 一定要注意以下几个事项:
1、牛排一定要选择新鲜的 , 要注意观察保质期 。
2、吃牛排一定要有配菜 , 喜欢喝酒的可以搭配一点红酒 , 这样更有氛围和吃西餐的情趣 。
吃牛排能帮助人体补充充足的氨基酸 , 有利于人体增强力量和增长肌肉 , 使人体更加的强壮有力 。吃牛排可以补充维生素B6 , 促进人体蛋白质的合成和代谢 , 快速恢复训练后的身体 , 并能增强人体的免疫力 , 有利于人体的健康 。
牛排怎么做 大家对于牛排是不会陌生的 , 这是非常美味的一种食物 , 很多人都爱吃牛排 , 作为西餐食物中最常见的一种 , 很多人对牛排都是喜爱的 , 不过要说如何烹饪出美味的牛排 , 这而是很多人不清楚的 , 下面就让我们一起和看看具体牛排如何烹饪比较好 。
牛排怎么做胡椒粉烤牛排可以说是牛排中最基础的一个做法 , 需要我们准备好牛排、芦笋、红椒、土豆 。还需要胡椒粉、黑椒酱、海盐 。牛排需要先冲洗一番 , 切片之后就可以裹上厨房纸吸水 , 然后把牛排放在冰箱中 , 冷冻上2个小时之后就可以取出 , 同时在其中撒上胡椒粉、海盐 , 在牛排的两面需要抹上油 。把芦笋、红椒和土豆都洗净 , 然后焯一焯芦笋 , 同时需要把土豆压成泥炒 。然后把烤箱的温度设置好 , 这时候就可以把锅放在其中烤几分钟 , 然后我们及时的取出铁锅 , 之后就可以放在炉上 , 同时需要我们把牛肉放在锅中 , 这时候就可以开始烤牛排了 , 30秒左右需要给牛排翻面一次 。然后我们就要连锅带牛肉 , 一起放到烤箱中 , 温度也需要设置好 , 需要把牛排的两面都烤上2分钟才行 。然后利用余温继续焖上5-10分钟牛排 。把烤好的牛排切成片 , 然后和芦笋、土豆泥和红椒放在一起 , 加入黑椒酱蘸着吃牛排就可以了 。